高粱面是全麦面粉吗

高粱面粉不是全麦面粉，高粱面是高粱磨成的面粉，而全麦面粉是由麦子加工成的面粉，这两种完全不同。小麦是小麦属植物的统称，全麦面粉代表的是用小麦磨成面粉的同时没有去掉麸皮，所以称为“全麦”，而高粱面多用于酿酒。

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高粱面主要成分是淀粉，全面面粉主要成分一些水溶性膳食纤维，素有“糖尿病人专用面粉”之称，这全麦面粉就是高粱面粉所不能比的。

全麦面粉中含有的B族维生素，对于养发固发、脚气等病症都有改善的作用，并且年级大的人还可以多吃全麦面粉，可降低胆固醇。

高粱主要是对于体内钙质的消耗有减缓作用，对中老年人的骨质疏松有一定的好处，另外高粱酒还有增进胃口、补养营养、以及助消化的辅助作用。