爆浆鸡排里面的浆就是芝士,在制作爆浆鸡排时,先将鸡胸肉切成片,用盐、料酒、胡椒腌制2个小时,两片鸡胸肉中夹着一层芝士片,裹上一层鸡蛋糊和面包糠,等到油温7成热时,下入油锅中炸5分钟左右即可,炸好的爆浆鸡排,味道和口感都非常独特。
爆浆鸡排里面的浆是什么你知道吗?知识点请看小编的讲解。
爆浆鸡排是一种非常受欢迎的油炸食品,是用鸡胸肉、芝士为主要原料制作而成,将鸡胸肉切成片,芝士片夹在鸡胸肉中间,将鸡排裹上一层层炸鸡粉或者面包糠等,放入油锅中,经过高温油炸后的鸡排外表有一层厚厚的酥皮,吃起来口感非常的酥脆,而里面的芝士经过高温融化后,形成细腻粘稠的芝士酱,口感非常的独特。
爆浆鸡排里面的浆其实就是芝士,芝士在常温下是固态,可以直接和鸡胸肉一起层层叠加。芝士的味道比较香甜,和鸡肉一起搭配,能消除鸡肉的腥味。油炸后的鸡胸肉口感非常的鲜嫩多汁,芝士在融化后,又能渗透进鸡肉中,可以大大提升鸡肉的口感和味道。
制作爆浆鸡排的方法很简单,先将鸡胸肉切片,然后拍打按摩,让里面的肉质更松散。将鸡胸肉放入器皿中,加入盐、料酒、胡椒粉腌制2个小时。准备两个鸡蛋,打成鸡蛋液,加入淀粉搅拌成面糊。在炸鸡排之前,先将两片鸡胸肉中间夹着一层芝士片,然后裹上一层鸡蛋糊,再裹上一层面包糠,等待油温达到7成热时下油锅炸,大约炸5分钟,鸡排炸至两面金黄酥脆即可。
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