苦菜是生活中特别常见的野生草本植物，它每年春天都会长出新鲜的嫩叶，人们喜欢采集它当蔬菜吃，也有些人喜欢把苦菜采集后晒干保存起来，需要时用它泡水喝，那么苦菜晒干后泡水喝有哪些功效与作用呢？接下来我就带大家一起去寻找答案。
1、消炎杀菌
消炎杀菌是苦菜泡水喝的重要功效，因为苦菜晒干以后还含有丰富的蒲公英醇和盐酸胆碱，这些都是重要的药用成分，具有很强的杀菌能力，人们用它泡水喝，能消灭身体内的致病菌，并能抑制人体内病毒活性，可防止咽喉炎，细菌性痢疾以及细菌性气管炎等多种疾病出现，对维持人体健康有很积极的作用。
2、补血
苦菜晒干以后泡水喝还具有明显的补血作用，因为晒干后的苦菜中含有大量胡萝卜素和微量元素铁这些物质，这些物质在被人体吸收后，能加快人体内血红蛋白合成，并能促进血红细胞再生，可增强人体自身造血功能，对人类经常出现了面色暗黄和气血亏损等症，都有一定缓解作用。
3、预防中暑
人们在炎热夏天中用晒干后的苦菜泡水喝，还能预防中暑发生，因为苦菜是一种性质寒凉的食材，它能清理身体内的热毒具有清热解毒的重要作用，人们用它泡水喝以后会胃热肠热以及肺部积热的症状减轻也能预防人体因外部高温而出现中暑。
4、预防癌症
人们把苦菜晒干以后泡水喝还能预防癌症发生，因为苦菜中含有大量的氨基酸和微量元素，这些物质在被人体吸收后，能加快人体内抗体合成，又能增强人体自身免疫功能，他们能防止人体细胞癌变和降低癌症发病率，对人类经常出现的宫颈癌，直肠癌和胃癌，肺癌等症都有一定预防作用。
看过上面的介绍大家能知道把苦菜晒干以后泡水喝有什么好处，在掌握这些知识以后，大家也可以试着用晒干以后的苦菜泡水喝，服用后应该会特别好的保健功效出现。
