羊排能用高压锅炖吗

羊排能用高压锅压，还能缩短炖煮的时间，让羊排更加软烂。使用高压锅炖煮羊排需要半小时，先用大火烧3分钟，让高压锅上热气，改中火持续冒热气20分钟左右，最后再转小火慢炖几分钟，关火即可。高压锅炖羊排可以在小火阶段加入白萝卜更好。

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高压锅炖羊排的优势在于快速、透烂以及工序简单。高压锅炖羊排时间只需要半小时，一般用铁锅需要一个半小时;高压锅通过改变锅内压强让食物从里到外完全熟透，吃起来更加有嚼劲;高压锅的工序非常简单，直接将羊排、调料以及清水放入锅中压就好了，不需要翻动、加水等额外操作。

高压锅炖羊排的做法

准备羊排800克，白萝卜、生姜、大葱以及食盐适量。将羊排切块，放入冷水中焯水6分钟除去膻味以及血水，然后再用冷水冲洗干净，白萝卜去皮、清洗、切小块备用，将羊肉和调料都放到高压锅中加入适量清水，放入所有调味料炖煮20分钟，最后加入白萝卜小火炖煮5分钟即可出锅。

高压锅炖羊排要注意的是，羊排先炖，蔬菜后炖，蔬菜不能和羊排一同放入锅中炖，时间久了会将蔬菜炖碎了，同时蔬菜的营养成分也会大大流失。与羊排长搭配的炖菜有冬瓜、山楂、菠菜、萝卜等。