老母鸡汤的味道鲜美,制作方法简单,先将老母鸡去除内脏后清洗,用盐搓一下鸡皮直到盐在鸡皮上融化,将它放入冰箱中冷藏20分钟后再将盐洗掉,在锅中加入适量的水、老母鸡、姜、红枣、枸杞,隔水蒸2小时,再加入适量的盐调味即可。
老母鸡汤的做法你知道吗?知识点请看小编的讲解。
材料:母鸡、枸杞、红枣、盐、姜
1. 将老母鸡去除内脏后,清洗干净,用厨房纸巾吸干表面的水分。
2. 把盐在鸡皮上抹匀,揉搓到盐在鸡皮上充分融化,放入冰箱中冷藏20分钟后将盐清洗。
3. 将母鸡放入炖盅中,加入姜、枸杞和红枣,放入适量的水,隔水蒸2小时,加入适量的盐即可。
香菇山药炖老母鸡
材料:老母鸡、干香菇、铁棍山药、生姜、米酒、胡椒、白糖、葱
1. 将母鸡清洗后切成小块,干香菇泡水后切两半、山药去皮后切段。
2. 锅中放油,油热后放姜片炒香后,放入鸡块翻炒,炒至鸡肉出油,再加入米酒、盐、白糖翻炒。
3. 将香菇和山药放入炖盅中,倒入炒好的鸡块,加入适量的开水,胡椒碎。
4. 盖上盖子,隔水炖一个半小时即可。
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