冰糖的形状是大块状,白糖呈颗粒状;冰糖是用白砂糖煎炼而成,白糖是用甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成;冰糖是将冰糖再溶、洁净处理后重新结晶制成,白糖是将甘蔗或者甜菜经过榨汁、烘干、结晶制成;冰糖为透明或半透明状,白糖为白色。
冰糖和白糖有什么区别你知道吗?知识点请看小编的讲解。
1、形态不同
冰糖和白糖最大的不同,就是冰糖的是小方粒状或者大块状,而白糖呈颗粒状。
2、原料不同
白糖是用甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制作而成的,而冰糖是用白砂糖煎炼而成。
3、做法不同
白糖是将甘蔗或者甜菜经过榨汁、烘干,最后结晶制作而成,而冰糖是由蔗糖加上蛋白质的原料配方,经过再溶、洁净处理后重新结晶制作而成。
4、颜色不同
白糖颜色为白色,非常的纯净,而冰糖呈透明或半透明状。
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