调凉拌猪耳朵料汁时先在锅中加入少许油,并放入小米椒、大蒜和姜末,翻炒出香味后放入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、盐和啤酒,加热至微微收干一些汁之后即可关火,加入芝麻油、鸡精、白芝麻和辣椒油,晾凉即可与猪耳朵充分搅拌。
凉拌猪耳朵调料汁做法你知道吗?知识点请看小编的讲解。
1、处理食材
首先将小米辣清洗并切成圈,大蒜切成末,生姜切成碎。
2、炒香味
锅中烧油,油热后加入小米椒、大蒜和生姜末,翻炒出香味。
3、加调料
继续在锅中加入一勺生抽、半勺老抽、半勺白胡椒粉、一勺白糖、半勺盐和小半碗啤酒,加热出香味。
4、关火
待汤汁稍微收干一些即可关火,继续加入芝麻油、鸡精、白芝麻和辣椒油,搅拌均匀出锅并晾凉。
5、拌猪耳朵
待料汁晾凉之后,将其倒入猪耳朵中,并加入花生、黄瓜和香菜,充分搅拌均匀即可。
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