河豚皮表面布满了尖刺,因此在吃的时候不能直接食用,要将外皮翻过来卷起来再吃,避免被尖刺刺伤。总所周知,河豚皮上带有微量毒素,处理不好很容易中毒,所以在吃的时候最好将河豚皮去掉,一定要吃的话,也要经过专业人士的处理才能使用。
河豚皮怎么吃你知道吗?知识点请看小编的讲解。
我们都知道,河豚在遇到危险的时候会吸水或者通过呼气将自己膨胀起来,它的外皮上布满尖刺,会以此来抵御敌人,因此河豚皮不能直接食用,吃的时候需要将外皮翻过来卷着食用,从而避免被尖刺刺伤。
不过需要注意的是,河豚的皮上带有微量毒素,要是处理不好的话很容易中毒,所以在吃河豚的时候一般建议将河豚皮去掉,若是一定要吃的话,也要在专业人士的处理下食用。
怎么正确处理河豚
首先沿着河豚下颚牙齿中缝划开,一直到肛门处,去除内脏、气囊和鱼鳃,将脊椎和头连接处的淤血清洗干净,从头沿脊椎开刀至尾端,去除脑以及外膜和脊椎内的淤血,将眼睛刺破,挤出里面的液体,再将河豚两边皮肉下的气囊撤掉,将河豚为把中间的血槽用剪刀从根部剪开放血,最后将皮剥掉,然后用清水将整条河豚的血和污物清洗干净,用开水烫一下,最后用清水浸泡1-4小时左右即克。
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