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刺身酱油和普通酱油的区别

来源:互联网时间:2023-09-18 18:01:41标签: 当前位置:花艺农业网 > 农业知识 > 手机阅读

1、原料不同,刺身酱油使用小麦,普通酱油使用麸皮。2、发酵方法不同,刺身酱油采用高盐稀态发酵,普通酱油采用低盐固态发酵。3、分类不同,刺身酱油口味多样,普通酱油只有两种。4、用处不用,刺身酱油主要用于刺身,普通酱油使用范围更广。

刺身酱油和普通酱油的区别你知道吗?知识点请看小编的讲解。

1、原料不同

酱油的主要原材料是大豆或者脱脂大豆或者黑豆、小麦或麸皮、水和食盐,刺身酱油一般使用小麦,而普通酱油大多使用麸皮。

2、发酵方法不同

刺身酱油采用高盐稀态发酵,而普通酱油采用低盐固态发酵。

3、分类不同

刺身酱油口味多样,分为浓口、薄口、白、溜等多种种类,而普通酱油一般分为老抽和生抽两种。

4、用处不用

刺身酱油主要用于食用刺身时,可以增加刺身的口感,普通酱油多种场合可以使用,煎、煮、炸、炒都可以。

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