一、蜜种论述
鸭脚木蜜是蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制成的。鸭脚木是五加科鹅掌柴属常绿植物，学名鹅掌柴，亦称鸭母树、吉祥树、鸭掌木等，广泛分布于岭南地区和闽南地区，花期集中在11月至翌年2月，因流蜜期多处于气温偏低的冬季，因此鸭脚木蜜多数是耐寒性强的中蜂酿制的。
二、蜜源植物
鸭脚木蜜的蜜源是五加科鹅掌柴属常绿植物鸭脚木，花期因各地气候不同而不同，但一般都集中在11月至翌年2月开花，开花时间可持续约20～30天，流蜜期约20～25天，一个花期每个意蜂生产群可产鸭脚木蜜约20～40公斤，一个中蜂生产群可产鸭脚木蜜约10～20公斤。
三、蜜种特征
鸭脚木蜜是岭南地区和闽南地区特有冬季蜜种，未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的浅琥珀色，有鸭脚木花特有的自然芬芳香味，口感甜润并略带有淡淡的微酸味和轻微的苦涩味，回味时有清爽自然的鸭脚木花香味，易结晶，结晶后呈乳白色的细颗粒状。
四、营养价值
鸭脚木蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量，而活性物质则是人体内多种生化反应的催化剂。
五、食用功效
1、增强体质：鸭脚木蜜能增强免疫，得益于鸭脚木蜜中富含的单糖和矿物质等能促进人体内免疫细胞增殖，同时鸭脚木蜜中富含的活性物质和维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、润肺止咳：鸭脚木蜜能润肺止咳，得益于鸭脚木蜜中富含的天然抗菌物质对多种病菌都有抑制和灭杀作用，同时喝鸭脚木蜜还能稀释呼吸道中痰液并能促使痰液快速排出体外。
3、美容养颜：鸭脚木蜜能美容养颜，得益于鸭脚木蜜中富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时鸭脚木蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
