在多年以前，米糠是穷苦人家充饥的食物，而随着社会的不断发展，它已经渐渐淡出了我们的视线。。然而，米糠当中含有很高的营养物质，现在国家标准制作的米糠是由果皮、稻壳等物质做成的，食用起来没有以前的米糠那么难以下咽，切米糠的做法也非常多。
1、米糠可以和用来煮粥，经过长时间的高温炖煮，可以将米糠中的大部分纤维分解掉，让它融入到其他食材当中，口感会上升不少。先将红豆和粳米加水淘洗干净，将猪骨用温水清洗好，一起放到锅子里面。最好将猪骨放到最下面，让红豆和粳米将猪骨完全覆盖。
2、再加入大量的清水，开始煮粥。先用大火煮开，再加入米糠，用中火慢煮。为了让煮出来的粥更加细滑，我们炖煮的时间最好在两个小时以上，这样才能够让米糠里面的纤维被完全分解掉。接下来，将适量的白糖加进去，搅拌均匀即可食用。
1、做饼
米糠还可以用来做饼吃，先将米糠过筛，将小颗粒的米糠留下来，加水淘洗干净后，放在蒸锅里面，蒸半小时左右。将正好的米糠倒出来，放到准备的干净盆子里面，加入面粉，一般加，一边搅拌，让其做成面团。将面团做成一个个小球，用擀面杖擀成薄饼，放在油锅里面烙好。
2、米糠酱菜
先将秘方放到锅子里面，大火炒熟。盆子里面加热水，加入适量的盐，再将溶好的盐水加入到米糠里面，一般加一边搅拌。将大蒜、辣椒、酸奶等食材加入到米糠里面，让其发酵。将喜欢的蔬菜清洗干净，加入适量的盐，放置十分钟。再将其埋到米糠的下面。第二天，就开始每天搅拌两次，大约两周后就可以食用。
