什么是地皮菜 地皮菜的营养价值的功效

前段时间去市场买菜时，发现一种十分独特的菜品，问商家说是叫地皮菜，是一种营养价值特别高的野生菜品，不过自己没有见过，也就没有购买，回来以后我对地皮菜做了专门的了解，不但明白了什么是地皮菜，也了解了地皮菜的营养价值和功效，现在把我的这些收获写出来，让大家也能对地皮菜有一个全面的了解。

地皮菜也叫地耳或者地皮菌，是真菌与藻类结合以后产生出的新物种，这种地皮菜多生长在那些阴暗潮湿的地方，外表为暗黑色，与用水泡发后的木耳特别相似。地皮菜可供人类食用，而且食用方法很多，既可凉拌也可炖制或者炒制。

1、地皮菜的营养价值

地皮菜是一种营养价值很高的特色菜品，它蛋白质的含量能超过百分之十五，比鸡蛋和木耳还要多，地皮菜中有大量的氨基酸存在，还有碳水化合物和粗纤维以及钙、磷、铁等多种微量元素，这些物质都是人体的必须营养，除了这些以外地皮菜中还有多种糖份存在，人们食用以后，它们能快速转化成能量，减少人类疲劳感的出现。

2、地皮菜的药用功效

地皮菜全株可以入药，它性凉，味甘，可以入肝经，清热明目以及收敛益气是它最重要的药用功效，平时可以用于人类夜盲和烫伤以及久泻等疾病的治疗，另外平时多食用地皮菜还能补益气血，对滋养肝肾有很大的好处。