糖酱蒜如何腌制 正宗糖酱蒜的腌制方法

糖酱蒜大家吃过吗？它是用酱油和糖为主要原料腌制出的一种大蒜食材，口感既甜，还有浓郁的酱香气味，特别好吃，而且糖酱标的腌制方法也不复杂，平时人们自己在家中就能腌制，一会我就正宗糖酱蒜的腌制方法写出来，想吃的朋友可以学着腌一些。

糖酱蒜的腌制配方

平时腌制糖酱蒜时需要准备五千克大蒜，五百克食用盐和九百克红糖如以及七十克醋与二十五克糖精，五百克酱油，另外再准备一个干净的容器。

糖酱蒜的腌制步骤

1、把准备好的大蒜去掉外层的老皮，削掉根部，再剪掉它的茎，然后放入到清水中去浸泡，浸泡时要每天换水两次，浸泡时间应该在二到三天左右。

2、把泡好的大蒜取出以后去掉水分加入食用盐腌制，腌制一个星期左右，把腌好的蒜取出，放在太阳下晾晒，晾到半干以后收起来。

3、把醋入锅加入酱油和红糖以及糖精加适量清水煮开，制成料汁，然后把它取出降温，把半干的咸蒜放到容器中，加入煮好的料汁进行腌，十天以后里面的大蒜就能入味变色。

4、取出以后能闻到浓郁的酱香气息，尝一口味道甘甜口感脆嫩，特别好吃，想吃时可随时取用，但是记得取糖酱蒜的筷子一定要干净，不然里面的糖酱蒜容易变质。