做鱼汤怎么去腥 做鱼汤去腥的小窍门

鱼汤是用新鲜的鱼类制成的养生汤品，味道鲜香，营养丰富，可以缓解身体虚弱，也能提高们的身体素质，但是很多人在制作鱼汤时，感觉有种浓郁的鱼腥味，这可以怎么办呢？怎样才能在做鱼汤时去掉腥味呢？下面就分享几个做鱼汤去腥的小窍门，大家以后再做鱼汤时可以试一试。

1、炖汤前先把鱼煎一下

平时制作鱼汤时可以先在锅中加油，把鱼入锅煎一下，煎到两面金黄以后再加入生姜和料酒炒出香气，然后才能放水，水烧开以后不能翻动鱼的身子，要用小炎慢慢熬，最后加一些醋，出锅前再加食用盐和鸡精，这样做出的鱼汤就一点也腥。

2、做鱼汤时开水下锅

平时制作鱼汤时，如果是做鱼片汤，那么一定要把鱼片在开锅以后再放入，开始时先在锅中放油加热以后把姜片的炒酒一起入锅炒香，加冷水烧开，再把鱼片放入煮制成汤，做好以后也没有腥味。

3、做鱼汤加香菜

平时做鱼汤时，想让做出的鱼汤味道鲜美，又不腥，最好的方法就是放一些香菜，可以把香菜提前洗净切成小段，煎鱼时放入一点，然后在鱼汤快要出锅时再放一点，就能起到提味增鲜和去腥的重要作用。