很多人不知道黑猫鱼其实就是石斑鱼，在我国沿海当地居民一般都是都是把石斑鱼叫做黑猫鱼。石斑鱼喜欢生活在海边石头缝隙里，有海中鲤鱼之称，实际上石斑鱼的食用价值和味道都要比鲤鱼高很多。所以自然而然石斑鱼要比常见的普通鱼类价格要贵一些。
石斑鱼好吃吗
1、石斑鱼属鲈形目，其体长呈椭圆形稍侧扁，体色变异较多，常呈褐色或红色，具有条纹和斑点，是暖水性大中型海产鱼类。
2、石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，是高档筵席必备之佳肴。
3、石斑鱼因为浑身遍布了像石头纹理一样的美丽花纹而被称为“石斑鱼”，其脂肪含量低，蛋白质含量较高，肉质紧实；全球大约有一百多种石斑鱼，九成以上的捕捞养殖食用石斑鱼的食客和渔者都在亚洲地区。
石斑鱼怎么杀
1、把石斑鱼拿着往砧板上或地上用力一摔即可，也可以用一个鱼钳子放进鱼的嘴里搅一下，再放进鱼肚子里，搅一下，肠子就出来了。
2、将石斑鱼去鳞、去腮，剖腹取内脏，去头尾，改成两片，剁成长5cm、宽3cm的长方块，用精盐、麻油腌制，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上。
石斑鱼刺多吗
石斑鱼刺不是很多，它们多生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，其食用价值和口感比鲤鱼好，售价比常见鱼类价格贵。
石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁，口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙，体被小栉鳞，有时常埋于皮下，其背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍呈圆形或凹形，体色变异甚多，常为褐色或红色，并具有条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼的食疗价值
1、石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
2、因石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，同时会摄取虾、蟹中所富含的虾青素，因此人们认为石斑鱼也含虾青素，具有抗氧化的作用。
3、石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜；而“胶原蛋白”是高脂的，极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。
在上文中，相信大家对石斑鱼各方面都有了一定的了解。石斑鱼的营养价值这么丰富，而且这么好吃，所以价格贵一些，或者是处理起来要困难一些，也相信大家也是能够接受的。
