罗勒是一种香料，不过并不是普通的香料，因为它香气特殊，被人们称为调料之王。然而罗勒不仅能够充当调料同时还具有一定的装饰、美容以及药用的价值，具体是什么，看看下文你就知道。
罗勒是什么
罗勒又叫作金不换，台湾人通常称为“九层塔”。由于它自身带有独特的香味，因而成为优良的调味香料。罗勒还被称为调料之王哦！目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等品种。
罗勒不仅灵活运用在西餐之中，还经常在我国的卤制品中用来提味增香。因为罗勒的外形独特，很多大厨也喜欢在盘边缘摆置一小撮罗勒用以装盘。此外，它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋，炒茄子或蘸面粉浆油炸，都是不错的选择哦！
罗勒的功效与作用
罗勒的功效与作用繁多，体现于生活中的方方面面，涉及到医药、烹饪、美容等等：
1、香气调料，在美食界中，也有罗勒的一席之地，其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调也经常使用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。而且罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。
2、美容。对于长期在办公室工作的朋友，因为空调的原因，皮肤容易干燥，罗勒对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。
3、提神功效。由于长时间的工作，人容易犯困，精神不振。很多人都会利用罗勒气味的独特性用于制作精油，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效。
4、除了以上的功效，罗勒还能够治疗头痛，偏头痛，耳痛，鼻窦炎，支气管炎，袪痰，伤风感冒，气喘，打嗝，胀气，胃痛，胃痉挛、胃肠胀气、消化不良、肠炎腹泻、尿酸过多，肌肉酸痛，皮肤松软等等症状，是很好的生活小能手。
罗勒的挑选方法
罗勒高度60-70厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味，茎呈纯四棱形，植株绿色，有时紫色。叶对生卵形，长2.5-7.5厘米，全缘或略有锯齿，叶柄长，下面灰绿色，暗色的油胞点。在顶生的穗状轮散花序上，也间隔生长着总状花，6-8个花轮生，开着白色或微红色的小花。果实为小坚果，种子卵圆形，小而黑色。种子遇到水分膨大粘质包裹。
罗勒酱的做法
材料：罗勒叶、大蒜瓣、盐、橄榄油、芝士粉。
制作：榨的过程中加适量加入橄榄油，先将罗勒叶放入榨汁机中榨碎，在放入松子、大蒜、盐一起榨碎，最后放入碗里备用。
从罗勒的功效和作用中我们就可以看出，罗勒是一种用途十分广泛，功效也非常强大的植物。不过我们在购买罗勒的时候需要对罗勒进行挑选，优质的罗勒在使用过程中产生的效果也会更好，同时罗勒酱是一种非常美味的东西，喜欢的朋友可以自己制作一些。
