沙丁鱼想必很多人都不陌生，目前在生活中我们能时常看见它的身影。沙丁鱼的食用价值非常高，口感好，所以深受消费者的喜欢。人们喜欢将沙丁鱼购买回家之后做成很多美味的食材进行享用。不过在做的时候，也是有很多小技巧的。
沙丁鱼怎么做好吃又简单
干炸椒盐沙丁鱼
食材：沙丁鱼、食用油适量、椒盐适量、料酒1汤匙。
做法：
1、沙丁鱼化冻、洗净，沙丁鱼肉厚的地方切一刀，用盐、料酒腌制半小时。
2、油热后逐条放入沙丁鱼，改小火炸，小火炸15分钟后捞出。
3、等锅里油温回升后再次放入沙丁鱼复炸至金黄即可捞出。
3、炸好的沙丁鱼摆入盘中，撒椒盐。
沙丁鱼家常做法大全
一、烤沙丁鱼
用料：沙丁鱼、青柠、桂树叶、黑胡椒粉、橄榄油、海盐。
做法：
1、首先利用纸巾将沙丁鱼上的水吸干，在(洗干净的)沙丁鱼腹内撒上一层黑胡椒粉并塞入青柠和桂树叶，在鱼身上涂刷少量橄榄油并撒上海盐。
2、将烤炉加热到设定200°C，经过5到6分钟将鱼烤熟，然后将鱼翻个，最好是再配上蒸粗麦粉和西红柿酱，就可以食用了。
二、番茄沙丁鱼
食材：沙丁鱼、油适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、葱少许、大料少许、料酒适量、醋适量、酱油适量、花椒适量、香叶适量、姜适量、蒜片适量。
做法：
1、将冰鲜沙丁鱼去冰洗净，锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。
2、炸好的沙丁鱼备用，鱼都炸好后，锅内留底油，将鱼倒回锅内，倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。
3、开盖倒入酱油和适量白糖，加入葱姜蒜，大料香叶花椒。
4、倒入番茄酱，加入适量清水和盐大火烧开，转小火炖鱼，收汁即可。
三、香炸紫苏沙丁鱼
食材：沙丁鱼、紫苏、面粉、黄酒、胡椒粉、椒盐、植物油适量。
做法：
1、沙丁鱼洗净，取出内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，用黄酒和胡椒粉腌制片刻。
2、紫苏叶洗净并控干水分；锅中倒入植物油，油温6成热后，一张张放入紫苏叶。
3、炸至定型酥脆后捞出控油，将紫苏叶铺在盘中，将腌好的沙丁鱼均匀地裹上一层干面粉。
4、逐条放入油锅中，用中火炸至表皮金黄酥脆，捞出放在紫苏叶上，最后在上面撒上适量椒盐即可。
吃沙丁鱼的好处
1、沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。
2、沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
3、沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。
沙丁鱼怎么挑选
1、看颜色。一条健康而又新鲜的沙丁鱼，鱼身表面必定明朗光亮，所以大家在挑选沙丁鱼的时候，一定要看他的表皮是否泛着银光，而且整体的颜色比较新鲜亮白，才是健康的沙丁鱼。而表面黯淡的则是沉放已久的沙丁鱼。
2、看眼睛。日常生活中选普通的鱼我们都知道，鱼的眼睛饱满有神，澄清明亮是健康的鱼，那么挑选沙丁鱼也是同样的道理。要挑选眼球突出且黑白界限分明的眼睛，若是沙丁鱼的眼珠色泽浑浊，则不要购买。
沙丁鱼的做法非常多，常见的就是用油炸，这样香脆美味，很受人喜欢。也可以搭配一些其它的食材，做成不同口味的沙丁鱼。沙丁鱼在购买的时候一定要注意挑选，以免挑选到不新鲜的沙丁鱼。
