说到凤眼果，可能大家都很疑惑，凤眼果是什么呢？凤眼果我们平时生活中特别少见，因为凤眼果是一种岭南独有的营养食物，它又叫苹婆，是一种药食两用的食材。那么凤眼果一般是如何食用的？凤眼果的味道如何呢？下面与小编一起来了解下吧！
凤眼果怎么吃
材料：光鸭500克，凤眼果肉150克，蘑菇75克，葱段20克，姜片20克，面豉酱20克，陈皮，冰糖和蚝油各少许，盐，米酒，生抽，花生油各适量。
凤眼果蘑菇焖鸭的做法凤眼果肉入蒸炉蒸15到20分钟，备用;光鸭洗净斩件，放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攒米酒，下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖，中火焖10分钟，然后加入凤眼果，慢火焖10分钟至鸭入味，最后收汁调味便成。
凤眼果好吃吗
凤眼果是一种非常美味的食物，且具有极高的营养价值。
凤眼果食用部分是其种仁，食用方法是多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的凤眼果种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱”。
凤眼果怎么去皮
一般来说，我们知道凤眼果很难剥，说它有“九层皮”。把凤眼果煮熟之后确实不好剥。虽说没有像传说中说的九层那么夸张，但在那个黑色外皮下，还是有四、五层皮，而且还是厚一层薄一层的，要一层层剥开，最后才等到这像蛋黄一样的果仁。凤眼果的味道虽然没有栗子那么香味大，但是闻起来有种清香味，吃起来口感、味道都和栗子很相像。
凤眼果的功效
凤眼果在现在已经不怎么常见了，其实在一些古代医书中还是有关于它的记载哦，传统中医认为凤眼果具有温胃杀虫、健脾止泻的作用以及驱虫的功效，但是由于现在种植凤眼果的地方很少，而且大都是零星的，所以我们对它的认识也很少，让我们在古代医学中找到它的踪迹吧。
在明代姚可成编辑的医书《食物本草》中有记载凤眼果可“治脏腑生虫及小儿食泥土，腹痛，癖块积硬。养肝胆，明目去翳，止咳退热，解利风邪，消烦降火。”
在另一部记述地方草药的重要著作《生草药性备要》中则记载凤眼果可“治小儿生天婆究（小儿烂头疡）煅存性，开油搽；消热气，煲肉食。”
从上面这些医书中记载来看，凤眼果具有清热止咳、消除热气和治疗腹痛、养肝等功效，但是由于现在比较少使用凤眼果，所以我们对它的实际功效其实并不确定。
通过以上内容，相信大家对凤眼果都有了一定的了解。凤眼果的果仁是不能生吃的，一般必须煮熟后才能食用，熟透的凤眼果味道似板栗，非常美味，常用来炖鸡、焖鸡。
