金蝉目前在我国的分布范围还是很广的，并且它繁殖的数量非常多，很是常见。很多人吃金蝉都是通过捕抓得来的，那么下雨天的时候去捕金蝉，它会出来吗？捕回来的金蝉吃不完，应该怎么去保存才是最好的呢？下面就一起来了解了解吧！
金蝉下雨天出来吗
正在下雨的时候金蝉是不会出来的，但是下雨后雨停了会出来。金蝉白天会躲在地下，而雨天时若是其爬出来蜕变，其洞口就会被雨水冲开，对其白天的隐蔽不利，因此，在下雨天金蝉不会出来，但若是傍晚雨停，在雨后半小时左右是金蝉出来的高峰时期，也可以选择这时候捕捉。
金蝉怎样长期保存
1、冷冻保存：方法简单，投资少。把收集后的金蝉（知了猴）用清水冲洗，去泥，去杂物。把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。把清洗后的金蝉（知了猴）放入沸水中，翻动，3--5分钟后捞出。待金蝉（知了猴）凉透后，放入冰柜中速冻。
2、真空保存：需要专门的真空封口机，投资较大。清洗，去泥，去杂，煮3--5分钟，真空包装。
金蝉的处理方法
1、清洗在使用蝉蛹的时侯大家可以多洗几遍，蝉蛹在地下生活不可避免的全身都是泥土，泥土中含有的各种残留农药、细菌等各种微生物比较多，可以通过清洗除去。清洗时可以一个一个的清理，尤其是蝉蛹的腹部各节之间的缝隙以及足与胸部连接的部位。
2、浸泡可以用食用碱浸泡一段时间，既可以清除蝉蛹体表沾染的酸性物质又可以去除吸附在体表的部分寄生虫和菌类。浸泡时间不宜太长以免破坏维生素。
3、熟透在煎、炒、炸的过程要尽量均匀受热并充分地熟透，以便杀死产用内部的寄生虫或一些菌类。
4、冰冻和腌制时间不宜过长冰箱虽然可以减各种细菌的生长速度，但其内部的细菌种类可能比外部要多，冰冻时间太长可能会敢染其它的菌类;腌制时间过长就会是内部的营养物质流失损坏。
金蝉怎么吃
一、油炸金蝉
材料：金蝉400克、植物油适量。
做法：
1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水，因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份。
2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
二、爆炒金蝉
材料：金蝉、葱、花椒、盐、酱油少许、油。
做法：
1、买来的金蝉用清水冲洗干净，用淡盐水泡半天左右以入味。
2、将水份控干，葱切片，锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。
3、烧热油后，放入花椒和葱爆香。
4、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。
5、加少许的酱油入味，放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。
6、再继续翻炒至表面焦黄即可，晾凉后吃味道更好。
金蝉其实喜欢在雨后出来，所以想要捕金蝉的人最好是把握好这个时间。金蝉在保存的时候一般以冷冻保存是最好的，在冷冻之前需要将它进行处理，这样才能保证它更干净。
