说到瑶柱这种食物，想必很多人还是非常熟悉的，并且在生活中经常会有人进行食用。因为瑶柱不仅味道鲜美，而且营养丰富。不过近期却有不少人说瑶柱就是干贝，也有人持有反对意见。那真相是什么呢？不是同一种物品又有什么区别呢？
干贝和瑶柱的区别是什么
干贝和瑶柱没有区别。
瑶柱就是俗称的干贝,为扇贝科贝类闭壳肌的干制品,其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等，味道鲜美；因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。
干贝的营养价值非常高，干贝中含有人体中所必须的多种营养元素，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。
蛋白质含量高达61.8%，甚至超过不少人常吃的高蛋白鸡鸭鱼肉，且干贝中的矿物质含量也远在鱼翅、燕窝之上。
瑶柱是干贝吗
瑶柱就是干贝。
瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
瑶柱的选购方法
1、颜色：新鲜优质的干贝，颜色是淡黄色的，大小和小孩的拳头差不多；颜色发黑，粒比较小的干贝不新鲜。
2、外观：上等的干贝粒形肚胀圆满，手感摸起来较干燥，且香气很重；反之则说明干贝质量较差。
3、完整度：新鲜优质的干贝颗粒是完整的，没有碎片，肉质清晰粗实，咸味轻；有不完整裂缝的干贝不能选购食用。
宝宝可以吃干贝粥吗
宝宝可以适量吃干贝粥。
一般六个月以上的宝宝就可以吃，但妈妈们一开始只能给宝宝少喝一点儿，观察宝宝的消化情况，没问题的话，就可以逐渐多喝。
宝宝食用，干贝要切碎一些，一定煮烂，煮成糊状，这样才不会噎到宝宝；12个月以上，4岁以内的宝宝食用，也可将干贝切成小丁块，4岁以上就可以稍微大一些。
宝宝干贝粥推荐食谱
排骨鲜虾干贝粥
食材准备：北极虾120g、猪小排200g、大米150g、干贝20g、黄酒2汤匙、生姜10g、盐3/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香葱5g。
做法步骤：
1、干贝冲洗一遍，用清水泡发。
2、生姜切片，香葱切末，猪小排切成小块，放入锅中，大火煮开至血沫浮起，捞出洗净。
3、排骨放入高压锅内，加入生姜，再放适量水和淘洗净的大米。
4、加入黄酒，再下入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。
5、高压锅加盖，置火上大火烧开，上汽后转小火煮40分钟。
6、北极虾用牙签挑去虾线，再用刀从虾背处片开，刀口深入虾肉的2/3。
7、将北极虾放入开水锅内汆烫1分钟，捞出控净水分；待高压锅内无压力时开盖，放入北极虾。
8、锅内再放入青豌豆粒和枸杞，大火煮2-3分钟，加入盐、胡椒粉和切成末的香葱，调匀出锅即可。
由上文可知，瑶柱就是干贝，也就是我们所熟知的扇贝的干制品。瑶柱的营养非常丰富，所以大家在购买的时候一定要掌握其方法，以免被不良商家进行欺骗。
