魔芋是一种古老的食物，在我国存在的历史是非常久了的，它营养价值高，食用口感好，所以深受人们喜欢。魔芋粉就是魔芋研磨成的粉末状，一般人们用它来做成魔芋豆腐最为常见，如果想要自己制作的话，也是有一些小技巧需要掌握的。
魔芋粉怎么做魔芋豆腐
用料：黑魔芋粉25g、清水1000g、食用碱面、醋。
做法：
1、碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。
2、转小火，持续搅拌10分钟，至魔芋糊粘稠。慢慢倒入碱水，同时继续搅拌。碱水倒入后，锅中魔芋汁会发生变化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此时关火，盖锅盖，焖15分钟。
3、15分钟后，魔芋豆腐凝固。锅中加水及半勺醋，水量没过魔芋豆腐3厘米，用筷子沿锅边划豆腐四周及底部，豆腐即与锅分离。
4、用刀将豆腐划成小块，开大火，继续煮至水开，敞盖，转中小火煮15分钟进一步硬化。捞出来就可以吃了，凉拌，炖菜都好吃。剩下的，没在凉白开里冷藏保存。
魔芋豆腐是什么做的
魔芋是魔芋豆腐的主要食材。“魔芋豆腐”是川菜的一种。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。
魔芋豆腐宜和什么一起吃
1、魔芋加猪肉：可以滋养身体、滋阴润燥、补肾养血，还能够加快肠胃的蠕动，增强人体的消化能力，可以预防便秘，烦躁，干咳和难产。
2、魔芋加鸡肉：可以提高人体的免疫力，增强体力，强壮身体，还具有补肾补血，益气，温中，消渴等功效。
3、魔芋加菠菜：可排毒解毒，可以加快肠胃的蠕动，利于排便，帮助消化，可以治疗痔疮、便秘、肛裂等病症，还能够促进人体的生长发育，增强人体的免疫力。菠菜中含有的丰富的胡萝卜素，维生素c、钙、磷、铁等，可以给人体提供多种营养物质。
4、魔芋加玉米：可通便排毒，玉米是一种营养丰富的食物，它能够促进我们的大脑发育，它所含有的维生素b，可以有效的调节我们的神经系统，帮助我们释放压力。还可以提高我们的免疫能力，对癌症有一定的防治作用，并且可以美容养颜。
吃魔芋豆腐的注意事项
1、魔芋豆腐一定要完全煮熟，一般来说煮够3个小时以上的魔芋豆腐才能食用，否则容易造成食物中毒。
2、魔芋豆腐并不是一种容易消化的食物，如果吃多的话很容易造成消化不良，出现肠胃不适。
3、魔芋豆腐虽然十分开胃，但是可能造成皮肤病的反复，因此有皮肤病的人要少吃。
4、魔芋豆腐是一种寒性的食物，本身有伤寒感冒症状的话要少吃魔芋豆腐，脾胃虚寒者也要少吃。
魔芋粉在做的时候一定要注意配比，制作好之后，十五分钟的样子就可以切成块状了。魔芋豆腐虽然好吃，但是不要和菠菜、玉米、猪肉等食物一起搭配，以免引起身体的不适。
