随着人们生活水平的提高，我们对衣食住行四个方面的要求也越来越高。在选择食物的方面，人们越来越注重选择纯天然，绿色无污染的食物。现在又出现了一个比较火的食物：野鸡蛋。野鸡蛋，我们又称作为山鸡蛋。它含有非常丰富的优质蛋白，山鸡蛋中的氨基酸含量也非常高。所以自然深受大家的喜欢。
野鸡蛋市场价格多少钱一个
1、要看你在什么样的城市，应该是2-10元之间，看你的需求而定，里面还有一些附带的需要加钱的东西，如果想找个品质好点的，就需要加钱另选，自己考虑好性价比和需求。其中跟产品有关的部分还分为按区段定价和递远递减。
2、野鸡蛋，又称山鸡蛋，其含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
野鸡蛋要孵化多少天
1、通过孵化器或抱窝母鸡孵化21天后，小鸡才破壳而出。孵化器孵化，温度基本恒定在37.8°C，前期温度可稍高点，但不能超过38°C，后期可稍低点，但不能低于37°C，后期胚胎生长迅速，本身会发热，因此可适当降低孵化温度。
2、在孵化过程中，每2小时蛋盘倾斜45°一次进行翻蛋，孵化第5天，10天，19天分别进行第一次验蛋，第一次验蛋，挑出无精蛋，二次验蛋，挑出死胎蛋，最后一次验蛋挑出死胎蛋后直接落盘。第20天的下午就回有零星破壳而出的小雏鸡，第21天的上午将大批出雏，下午出雏基本结束。
3、抱窝鸡孵化，孵出小鸡的数量少，一般根据抱窝鸡体型大小，采用瓦盆或泥盆，盆底续上软草，装上15到25枚受精蛋，抱窝鸡趴在上面将受精蛋收拢在两翅下，用体温进行孵化，孵化过程中，将料槽水槽放在抱窝鸡旁边，抱窝鸡不离窝的采食饮水。抱窝鸡几个小时翻动一次鸡蛋，孵化的第21天就会有大批小雏鸡出壳。
野鸡蛋和普通鸡蛋的区别
1、野鸡蛋的锌、钙、硒等元素要比普通蛋类要高出太多了，因野鸡的生活环境和基因都要比普通鸡要求高和优良，尤其是低胆固醇，普通蛋类平均43.2毫克，而野鸡蛋胆固醇含量16.9毫克。
2、野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3、野鸡蛋中含有较多的维生素B和锌、硒及其它微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
野鸡蛋的营养价值
1、野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等，其中，它的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。野鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，这些对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
2、野鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，具有防癌作用。野鸡蛋中谷氨酸的含量比较高，这也是比普通鸡蛋更加鲜美的原因。 野鸡蛋活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍，因此，野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品。
从上述可知，生态的野鸡与一般家鸡在产卵日期方面有所不同。一般家鸡一年四季均可产卵。但是生态野鸡却不同，生态野鸡一般只在农历的3月到8月这五个月产卵。其他时期是不产卵。
