白芸豆想必大家对它都不陌生，它是近些年从国外传进来的一种食材，目前在我国已经广泛的栽培种植了。白芸豆吃起来的口感是非常好的，因此很多人都喜欢将它购买回家了享用。不过关于它的具体吃法，大家都了解了多少呢？
白芸豆怎么吃
一、山药白芸豆
材料：山药150克、白芸豆200克、油、盐、酱油、鸡精适量。
做法：
1、山药去皮切片，白芸豆去两头老筋洗净。
2、起锅煸炒山药、白芸豆片刻。
3、放半碗水和酱油焖煮10分钟，放盐和鸡精调味即可。
二、清炒白芸豆
材料：白芸豆、蒜、葱、生抽、鸡精。
做法：
1、白芸豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。
2、将白芸豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。
3、油热，将白芸豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精、蒜，稍微炒匀，撒上葱花即可。
白芸豆要泡多久
白芸豆最好是提前泡一个晚上了再食用。芸豆一定要用冷水先泡，因为冷水芸豆泡过后不起皮，变软变大方便煮食的时候更快熟透。建议尽量加纯净水泡一晚上(有些地方如果用生水泡要么会有发酵味道，要么氯气味道很重)。而且芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。
白芸豆的食用价值
1、白芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。
2、白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。
3、白芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
3、白芸豆可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后体重不增。白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。
白芸豆不能和什么一起吃
1、白芸豆加洋葱：会对我们的身体产生不好的影响，给我们的身体带来一定的负担。
2、白芸豆加菠菜：这两种食物分开吃都是十分有营养的蔬菜，但是一起吃会影响营养元素的消化吸收。
3、白芸豆加核桃：这样吃不仅不会使这两种食物起到该起的作用，还会引起腹胀、消化不良。 白豆加虾皮：会影响营养元素的消化吸收, 一起吃会消化不良。
4、白芸豆加猪肉：会使我们的消化吸收出现问题从而导致腹胀。
5、白芸豆加猪血：一起吃会消化不良，使我们的肚子饱受煎熬。
6、白芸豆加芹菜：降低了我们所能摄取到的营养元素。
白芸豆的吃法很多，不同的吃法其口感也是不一样的，在做的时候还可以在里面搭配一些其它的食材。白芸豆不是很容易熟，所以在做之前，最好将它提前泡上一晚上，这样做起来熟的会更快一些。
