1、牛蛙可以促进人体血液循环，滋阴补阳，安神补气，滋补解毒等功效，因此很多消化功能不好，或胃酸过多的人食用蛙肉，对于体质弱或是经常生病的人也可以用来滋补身体，增强免疫力。
2、牛蛙的内脏和下脚料蛋白质含量丰富，水解后可以生成复合胺基酸，其中精胺酸、离氨酸含量较高，分离提炼后，可以用于医业，化妆工业上面，牛蛙内分泌系统可以分泌各种激素，经提炼加工后，可用于科学研究，牛蛙的脑垂体激素可以用于人工催产剂，对于人工繁殖作用很大。
3、牛蛙的胆汁、胃腺、肠腺和胰腺均可提取加工做药用，尤其是胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤。牛蛙的蛙皮是外科手术线的优质原料，牛蛙的蛙油则可制作高级润滑油，因此牛蛙全身都是宝。
牛蛙的经济价值
1、牛蛙是集食用、药用和皮用于一体的大型经济蛙类，牛蛙肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，是餐桌上的美味佳肴，是高级的保健品。牛蛙肉同时还有很高的药用价值，夏季食用可以避免人的皮肤生毒疮，对于手术患者来说，食用牛蛙肉，可促进伤口的愈合。
2、牛蛙皮可以用于乐器上面制作乐器，还可提炼高级豁胶用于皮革的制作上。
3、牛蛙油可制作高级润滑油，脑垂体可以催产激素，对于人工繁殖起很大作用，下脚料可以制作饲料来养殖动物。
4、牛蛙的养殖成本低，产量高，其医用和食用价格高，是养殖者饲养的最佳选择，可以带来很高的经济利益。
