蜗牛这种动物已经有非常悠久的历史了，从古时候开始，人们就发现蜗牛这种动物具有很高的营养价值，可以制作出美味的食物。但很多人不知道的是，蜗牛的种类也非常的多，并不是每一种都是可以进行食用的，不乏有一些蜗牛还具有一定的毒性。
什么样的蜗牛有毒
大多数蜗牛有毒。蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始就已经生活在地球上，大多数蜗牛均有毒不可食用，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等，在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有法国蜗牛、庭园蜗牛、玛瑙蜗牛三种。
蜗牛是怎么爬行的
蜗牛整个躯体分成嘴、颈、身、腹部上有扁平的足、尾、还有它的头部上长着一前一后两对像天线一样的触角，前面的小，后面的大，后面的一对触角上长着一对眼睛，背上驮着一个螺旋形的贝壳 在蜗牛腹部生有一道宽而细的横褶，后端较尖，这就是它的“足”。蜗牛爬行时，用它的足紧贴在别的物体上，由腹部肌肉做波状蠕动，它就能缓慢地向前爬行了。同时，它的足上生有一个腺体，叫足腺，能分泌一种粘液帮助它爬行。
蜗牛吃什么食物
1、大部分的蜗牛喜欢吃姑婆芋、面包树、雀榕、血桐、蟛蜞菊、双花蟛蜞菊、蔬菜、蘑菇球根、蘑菇、瓜果树叶、菌类、石菖蒲、密花苎麻、黄藤、台湾青荚叶、黄槿、枯枝、腐叶、葡萄、葡萄叶、菜瓜叶、小白菜、莴苣菜、瓜类的果菜、蕃薯（地瓜）、蛋壳等，而且有一点点农药或是喷洒过除草剂的任何植物它们都不吃。有时候，没东西吃时，蜗牛才会吃同类或是纸。
2、小型的蜗牛都爱吃“苔藓”、蕈类、叶片的表层膜，嫩叶、新芽、根端，也有的会吃花、花蕾、枯枝和吸食死亡动物的体液，有些却专门吃叶片的表层膜。
3、有些外国引进的肉食性的蜗牛会吃蜗牛、蛞蝓的尸体、吸食死亡动物的体液等。
蜗牛养殖的常用方法
1、露天养殖法
露天养殖法可利用农田进行养殖。耕翻后将土整细，田周围植上阔叶树遮阳，四周用网拦住，防止蜗牛外逃。露天养殖法的好处在于空气清新、湿度好，蜗牛生长快、发病轻。要注意的是，天旱时应及时洒水，保持土壤湿润；雨水多时要及时排水；防止天敌与畜禽的侵害，家中养有大猫的更应注意。
2、室内养殖法
立体养殖：先做好木箱（箱高25厘米左右，长短视需要而定）与架子，在箱中垫上厚10厘米以上的松土，然后将箱一层层放在架上。此种养殖方法简便易行，投资少，安全。应注意：每天打开门窗通风换气；调节温度与土壤湿度；保持土壤清洁与室内卫生；箱上面盖上透气的网，防止蜗牛外逃。
3、塑料大棚养殖法
选择长30米、宽6米的空地，先耕翻一遍，周围砌30厘米高的墙，建塑料大棚，前后开门，将棚内耕翻的土整平整细后即可养殖。塑料大棚养殖法的好处是便于调节温度和预防天敌。但应注意的是，高温季节要增加遮阳设施，保持土壤湿润与空气适当对流。
虽然很多蜗牛都具有毒性，但那些可以进行食用的蜗牛的营养价值还是值得称赞的。如果有想法进行人工大规模养殖的小伙伴也可以考虑，上文中介绍的养殖方法可供参考。
