在超市中，我们常常能看到一种金黄色的高颜值蘑类，这就是榆黄蘑。榆黄蘑味道鲜美，又可以滋补身体，收到消费者的喜爱，它既可以与肉类合炒，又可以用来煲汤，家常做法可以说是很多样的，今天小编就为大家介绍几种家常榆黄蘑做法。
榆黄蘑怎么做好吃又简单
黄蘑鸡汤
材料：鸡1/3只，黄蘑80g，调料：盐6g，葱5g，姜5g，胡椒粉3g。
做法：
1、将鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
2、将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。调中小火煲90分钟，加入黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可。
家常榆黄蘑汤做法
红烧肉炖黄蘑
材料：五花肉500g，黄蘑50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。
做法：
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
榆黄蘑营养成分
1、营养成分 每100g干品含天门冬氨酸1．89g、苏氨酸1．01g、丝氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、缬氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、异亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、赖氨酸1.01g、组氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g，总氨基酸20.13g。
2、有机榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产，它色泽艳丽，体态优美、气味醇香，质地脆嫩、口感细腻，是一种难得的食用菌和药用菌。富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。
孕妇可以吃榆黄蘑吗
孕妇是可以适当吃榆黄蘑的，只要自身体质不过敏。比较常见的吃法便是将榆黄蘑与鸡蛋一起炒，不仅颜色鲜艳，很有食欲，而且榆黄蘑的营养价值非常高，食用之后对孕妇和胎儿都是有好处的。不过任何东西虽好，但不宜过量食用，尤其是孕妇这种特殊人群。榆黄蘑是东北地区的特产，虽然它在南方地区不常见，但对于丰富的营养价值还是要不少人都认识它了。下次有机会见到这种美味又健康的蘑菇。
家中如果有高血压、高血脂患者，或者家人中存在肥胖人员，平时都可以常买榆黄蘑，因为它有降血压、降低胆固醇的效果，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
