夏季高温的来临，让很多人都没有了胃口，所以很多人在夏季都喜欢吃一些清淡的小菜，今天要和大家介绍的一道非常深受人们喜爱的小菜叫做红薯叶。红薯叶作为一种养生蔬菜，含有丰富的纤维，对于促进消化有好处，而且红薯叶还是血管的清道夫，对于油脂有一定的清理能力，那么，吃红薯可以减肥吗？
红薯叶可以吃吗
红薯叶子可以吃，红薯叶被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，有丰富的营养价值，因此红薯叶子也可以吃。红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
红薯叶的热量是多少
热量很低，差不多就50～60大卡/100克。在五彩斑斓的蔬菜世界中，红薯叶（番薯的叶）曾经是“丑小鸭”的角色，一直被废弃或当做饲料。而随着科技的进步，营养学的不断研究表明，红薯叶的营养价值非常的丰富，并且具有多种医疗保健功效。红薯叶已被医学界列入抗癌蔬菜之列，营养学家们称它为“长寿蔬菜”，被誉为“蔬菜皇后”。曾经的“丑小鸭”，蜕变成了“白天鹅”，它的营养保健价值实在是非常丰富。
蒜茸炒红薯叶怎么做
材料：红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
做法：
1、将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
2、炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
番薯叶的功效是什么
1、排毒：番薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2、提高免疫力：番薯叶中所含有的抗氧化物比一般的蔬菜要高出5-10倍，能够帮助身体提高免疫力，能够很好的预防感冒。
3、预防高血压：番薯叶富含钾，有助血压控制。
4、改善便秘：番薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动。
5、强化视力：番薯叶含有丰富维生素A，可强化视力。
其实在农村很多人家里都种了红薯叶，也是当地人非常喜欢吃的一道美食，其实，红薯叶的脂肪以及热量是非常低的，所以哪怕是想减肥的人都是可以食用的。
