花生米就是花生里面的果肉，是一种营养价值非常高的食物，在我们生活中也是很常见的。花生米除了可以生吃之外，还能做成各种美味的食物。其中最受欢迎的做法就是水煮五香花生米和酥脆五香花生米了，不过这些在做的时候也是有一些小技巧的哦！
五香花生米怎么煮
做法一：
食材：花生米适量、八角适量。
做法：
1、花生米提前泡制2小时以上。准备好八角、桂皮、香叶。
2、将花生米放入锅内，加入清水（以没过花生米为度）加入香叶、大料、桂皮。
3、加入盐，大火煮开转小火，煮至30分钟。熄火焖一会，直到放凉。
做法二：
材料：花生米，五香粉，八角（1个），花椒，盐，水。
做法：
1、把所有原料放进一个容器，浸泡4小时以上，最好把花生米泡发。
2、把泡好的花生米和料水一起放进锅里煮半小时。
3、煮好以后继续泡四小时以上。
酥脆五香花生米的做法
做法一：
食材：花生仁、食盐、干辣椒、花椒、八角、香叶。
做法：
1、花生仁用清水洗一下，再加入清水泡2小时。
2、泡好的花生仁放入煮锅，放入调味料。
3、加清水煮20分钟，关火再泡2小时更入味。
4、泡好后取出沥干水分，捡出八角等调料丢弃。将花生仁铺入烤盘，我这个量足足铺了两个烤盘。
5、放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。再转150度烤15分钟。中途多次取出翻面，交换一下两个烤盘的位置，使其烘烤受热更均匀。
6、烤好后是水分收干的，如果水分不够收干，待其放凉后再次放入150度，烘烤10分钟。因为是两烤盘花生仁，每五分钟交换一下烤盘的位置。烤好后取出放凉自然就酥脆了，需密封保存。
做法二：
食材：花生米、鸡蛋、面粉适量、盐、五香粉。
做法：
1、花生米洗干净，晾干待用，准备五香粉和适量盐混合均匀。
2、把花生米放入盆里，加入一个鸡蛋，用手抓均匀后，一点点筛入面粉和五香粉、盐。让每个花生豆均匀裹上鸡蛋液，让鸡蛋液裹上面粉和调料，用网状漏勺把多余的面筛除即可。
3、锅内倒入三分之一的油，小火烧制5成热。
4、倒入裹好的花生米，用漏勺不断炒开，防止粘连受热不均匀，炸好后用漏勺捞出控油即可开吃。
花生米的功效
1、花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
2、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
3、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
花生米的禁忌
1、吃花生要吃新鲜的，千万不能吃发霉的花生，因为发霉的花生具有致癌物质。
2、花生虽然是好东西，但是也不能吃的太多，因为吃的太多也会让体内过于油腻而难以消化。
其实水煮五香花生米和酥脆五香花生米在做的时候还是很简单的，都需要将花生米提前泡好，这样做起来的口感会更好一些。在里面还可以加入一些自己喜欢的食材搭配，营养会更丰富。
