花艺农业网 — 助力农村创业者走上致富之路!

基围虾怎么去虾线 基围虾头可以吃吗

来源:互联网时间:2023-09-18 05:52:15标签: 基围虾 头尾 桂皮 竹签 当前位置:花艺农业网 > 农业知识 > 手机阅读

基围虾这种食物在我们生活中十分常见,而且吃过基围虾的人都觉得这种食物的味道非常好,让人回味无穷。最主要的是基围虾的营养价值也非常高,受到不少吃货们的喜爱。不过人们亲手烹饪的时候总是会被如何去虾线等问题所困扰。

基围虾怎么去虾线 基围虾头可以吃吗

基围虾怎么去虾线

1、牙签方法,需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。这个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。

2、活剥,指将虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线,可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。不必将其背后开刀了,然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟,等到外壳变红后即可。

基围虾怎么去虾线 基围虾头可以吃吗

基围虾头可以吃吗

吃海鲜尽量不要吃头,特别是虾头,因为基围虾的头本身是含有大量的蛋白质营养丰富,但现在海里河里江里,污染和泄露问题严重,而虾的头部血管密集,虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以吃虾最好洗干净,虾头最好不要吃。

基围虾怎么去虾线 基围虾头可以吃吗

基围虾要怎么挑选

首先,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。

其次,鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

再者,新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

基围虾怎么去虾线 基围虾头可以吃吗

基围虾怎么做好吃

做法一:香辣竹签虾

原料:基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻。

步骤:

1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉,从虾背部挑出虾肠;

2、将虾用料酒、盐拌匀后放冰箱腌半小时;

3、把腌好的虾,从虾尾用竹签串上;

4、锅中放少许油,开中火煎,随时翻面煎,让其均匀受热(火不要太大,以免把虾壳煎焦糊);最好用平底锅煎,可以平铺在锅中。

5、待虾都煎变色,壳发脆时,倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味,让虾都沾上调料味;

6、起锅前撒上白芝麻,拌匀,装盘时,挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可。

基围虾怎么去虾线 基围虾头可以吃吗

做法二:茶香基围虾

原料:活鲜基围虾,龙井茶叶,青红椒粒

步骤:

1、将活鲜基围虾清洗干净,加入姜葱,茶汁等腌制入味,将龙井茶叶用开水泡好,挤干水分待用。

2、将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用,将茶叶炸至酥脆,再将基围虾,茶叶,青红椒粒,椒盐炒均匀入味装盘即成。

基围虾怎么去虾线 基围虾头可以吃吗

关于基围虾去虾线的内容就先介绍到这里了,想必大家之后再处理基围虾就会有了一些经验技巧。需要注意的是,它的头部含有大量的脏东西,所以一般直接将虾头扔掉。

上一篇辣根是芥末吗 辣根和芥末、山葵的区别是什么

下一篇家里种花椒树有忌讳吗 花椒树为什么不种家里

相关文章:

农业知识本月排行