豇豆是豆角的一种，不仅仅食用价值高，口感还非常好。所以在生活中比较受消费者的喜欢。不知大家是否听说过，豇豆不能生吃，否则会引起中毒的现象。对于这一说法，很多人都是半信半疑，真相果然如此吗？
豇豆没熟会中毒吗
没煮熟的豇豆吃了也不一定会中毒。首先豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高，再者，没有煮熟也并不是没有经过加热处理，其中的毒素又减少了很多，另外，人体的肝脏具有很好的解毒作用，对一定量的毒素有清除功效，因此，有些人吃了没煮熟的豇豆并不会中毒。
豇豆冻了还能吃吗
一般情况下是可以继续吃的，对人体的影响不是很大，但是如果发现已经坏掉的话，就不能够继续的吃了，如果经常吃一些坏的东西，很容易会引起一些疾病，严重的话还可能导致中毒，建议你在平时的时候可以买少一些，因为新鲜的水果和蔬菜营养价值最高，如果你已经吃了冻的豆角，身体出现了一些不舒服的情况，那么你就要及时的去医院进行治疗和调理。
豇豆怎么保存
1、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。一般把豇豆保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持豇豆有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的豇豆不能用这种方法保存，很容易烂。
2、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着，注意容器不要进水。这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把豇豆装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。
3、做成泡豇豆也是保存豇豆的一种传统方法，一般就是酸豇豆了，这种方法能保存比较长时间，三几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡豇豆主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的豇豆色泽好。
4、制成干豇豆保存也是一种传统方法。采用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死豇豆的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，存个一年半载完全没有问题。
豇豆的食用价值
1、豇豆含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豇豆可以有效消暑，并起到青口的作用。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、豇豆中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
4、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆没熟里面的确可能会产生一些毒素，但是中毒的现象也不是人人都会出现的，所以不要过分的恐慌。但是吃的时候最好的熟透了之后食用。把豇豆放在冰箱里面冰冻保存是比较常见的一种方法，只要没坏，吃了就没问题。
