韭菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，目前在我国市面上都能购买到它。韭菜的食用价值非常高，并且吃起来的口感很好，所以深受人们的喜欢。很多人将韭菜购买回家之后，关于它的保存方法并不是很清楚，其实这里面也是有一些小技巧的。
韭菜怎么保存
1、清水浸泡法：以韭菜为例，首先将新鲜的韭菜码放整齐，然后用绳子将码好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用这种方法可以使韭菜保鲜3～5天。
2、菜叶包裹法：同样以新鲜的韭菜为例，将其整理好后，用绳子捆好，然后再用大白菜叶把韭菜包裹在里面，放在阴凉处(一定要存放在阴凉处)。用这个方法可以使新鲜的韭菜和蒜黄存放3～5天。
3、塑料袋保鲜法将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂。
4、纸包冷藏法用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。
韭菜放冰箱里能放多久
韭菜放冰箱里一般可以放三天左右。但是不要放在冷藏室，只能放在保鲜室，如果放在冷藏室，会烂得更快的，放在保鲜室也要注意，在放之前先将韭菜枯黄的和烂的摘掉，要不然就算是放在冰箱里，韭菜也会烂得很快。韭菜放在冰箱里最好是不要和其他的食物混合，也不要放在水多的地方。
韭菜怎么挑选
1、看颜色。叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老。
2、掐。根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜。
3、拿。拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜；如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。
4、看外表。韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
5、检查捆扎的松紧度。韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般捆扎较紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭菜根抖一抖，叶子随势飘动的新鲜，飘不起来的不新鲜。
吃韭菜有什么好处
1、补肾温阳：韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称，能温肾助阳，但无壮阳成份。
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气、增进食欲和增强消化系统的功能。
3、行气理血：韭菜辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭菜中含有大量维生素和粗纤维，这些成分能增进胃肠蠕动，具有治疗便秘和预防肠癌的功效。
5、增强免疫：韭菜独特辛香味是其所含的硫化物形成的，有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜的保存方法很多，其中最常见的就是冷藏保存，还可以清水浸泡来保存等等。一般短时间内就要吃完，以免影响口感。平时我们在购买的时候一定要注意挑选，好的韭菜在口感和食用价值上都会更高一些。
