想必大家对于莲藕这种食物已经十分熟悉了吧。莲藕是我们在生活中比较常见的一种蔬菜，出现在人们餐桌上的频率特别高。莲藕不见做法多样，它的营养价值也是值得称赞的。都有哪一些好处呢？赶紧跟着小编一起来了解一下吧。
吃莲藕有什么好处
1、强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血：预防贫血，协助肝脏的运动。
3、改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4、止血：莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
5、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
6、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
莲藕炒什么好吃
一、清炒脆藕
材料：藕适量，盐，鸡精，味精，糖，青红辣椒适量，小葱适量。
做法：
1、把藕去皮、洗净、切片或切丝;把青红辣椒洗净切丝;小葱洗净切段。
2、锅烧热，加油，油热后倒入藕片与青红椒，翻炒。
3、加入盐、味精、鸡精、糖，翻炒几下。快熟的时候放入小葱稍微翻炒即可。
二、莲藕炒肉
材料：莲藕，猪肉，葱，姜，蒜。
做法：
1、莲藕切块;猪肉切薄片。
2、油烧热，爆香葱姜蒜末，再放入猪肉翻炒一下。
3、加入莲藕翻炒，再淋一些酱油翻炒至莲藕变色即可。
莲藕吃多了会上火吗
不会的，因为藕是凉性的食品，它有清热凉血的功效，还能在血热引起的鼻血中用于止血。首先它是属于寒性的食物，能够帮助消除凉水，清烦热，止血，止咳等多种功效，所以吃藕的话不会导致上火的症状，一般需要根据个人的体质，老年人和体弱多病的患者应该少吃点，否则很容易导致高血压，肝脏疾病，食欲不振，贫血等多种问题，宫寒的女性应该少吃点莲藕。
莲藕吃多了会怎么样
1、呕吐
生莲藕具有一定的降逆作用，其成分对胃肠有刺激作用，促进胃肠蠕动，不适合大量食用，食用过多可引起呕吐。
2、腹泻
莲藕属于寒性的食物，食用过多可导致脾胃虚寒，降低胃肠的消化功能，严重是可引起腹胀、腹痛、腹泻，生吃莲藕需控制量。
3、肥胖
莲藕是植物的块茎，含有大量的淀粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用过多也会导致糖分摄入过多，短时间内不能完全消耗，会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖。
4、加重寒性体质
莲藕性寒，食用过多可加重体内的寒气，因此，寒性体质的人和月经期的女性不适合生吃莲藕，更不能过多食用，可引起寒性体质加重和痛经加重。建议寒性体质的人熟吃莲藕为宜。
虽然莲藕看起来毫不起眼，很普通，但实际上它的营养价值很高，经常食用莲藕对人的身体是有好处的。不过需要注意的是莲藕并不过多食用，以免带来不良影响。
