猪蹄是我们生活中很常见的一种食材，它最常被人们称赞的功效就是美容。猪蹄里面含有丰富的营养物质，在食用之后对人体的好处是非常多的。人们一般喜欢将猪蹄和一些别的食材搭配在一起炖汤食用，在炖的时候，掌握时间也是很关键的。
猪蹄跟什么一起炖最好
一、大枣猪蹄汤
材料：猪蹄、花生米、大枣、料酒、酱油、白糖、葱段、生姜、味精、花椒、八角、小茴香各少许、盐适量。
做法：
1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润。
2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。
3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。
二、海带蹄花汤
材料：猪蹄、海带、盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡精。
做法：
1、猪蹄剁块，用温水洗净，海带泡发后切成条。
2、将猪蹄用凉水焯煮开后五分钟，去掉血沫。
3、另起砂锅，注内足量的热水，将焯煮过的猪蹄下入，烹少许料酒，放姜，大火炖半小后，转中小火炖2小时。
4、下切好的海带条，一同炖半小时，至猪蹄和海带软烂，调入盐，胡椒粉和鸡精。
猪蹄煮多久能熟
如果是高压锅，煮的时间是30分钟-40分钟就能熟了。如果是普通的电饭锅，时间是1.5小时-2.5小时，根据自己对肉质松软硬质喜好，确定时间。
猪蹄的食用价值
1、催乳下奶：猪脚具有催乳下奶的功效，用于产后气血不足、乳汁缺乏，做法是猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效，加服胎盘粉每次2克效果更好。
2、美容养颜：猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩，弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
3、补气生血：猪蹄具有补气生血功效，配合健脾益气的中药或食物可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。做法是用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚，三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。
4、促进生长。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
5、养神安眠：猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白在体内可被消化分解为大量甘氨酸，而甘氨酸在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，具有减轻中枢神经过度兴奋的作用，能改善对焦虑状态及神经衰弱、失眠等症。
猪蹄的食用禁忌
1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好
3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食
4、胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
猪蹄可以和花生、红枣、黑豆、黄豆等食材一起炖汤都是非常不错的，在炖的时候，要根据自己的喜好来掌握它的成熟度，一般一个多小时就可以了。适量的食用一些猪蹄，还有安神、促进生长等好处。
