大雁属鸟纲，鸭科，是雁亚科各种类的通称；一种大型游禽，体型流线型。嘴宽而厚，嘴甲比较宽阔，啮缘有较钝的栉状突起。成雁体重5～6千克，大的可达12千克。纯种大雁额部没有肉质突起，人工驯养的因为是大雁与家鹅杂交的，故额部有肉质突起。尾部与家鹅有明显区别，大雁尾部下方成流线型向上，而家鹅尾部下坠。雌雄羽色相似，多数呈淡灰褐色，有斑纹。
新建大雁养殖场，场址的选择、雁舍的建筑和设备的要求等都要进行充分的考虑，基地是雁生活、栖息和繁殖的场所，基地的选址是否符合大雁养殖的各种条件，这个关系到大雁养殖的成败和经济效益的高低。那么大雁养殖场怎么建设？
大雁养殖场选址要考虑大雁的生活习性及其对环境条件的要求，以及养殖大雁所要求的电源、水源、道路和卫生防疫等条件。养殖大雁的最佳场地可选择水库、鱼池、河边、有水源的山坡和草场等地，还有很多要考虑进去的问题，总之在基地选址过程中一定要把所有能考虑到的问题全部考虑充分。
一）气候条件
建设大雁养殖场之前，必须考查场址所在地的环境温度和湿度等自然气候条件是否能满足雁生长发育的要求。一般来说，天气过冷或过热都不利于大雁的生长发育。由于大雁无汗腺怕高温，因此，夏季最高气温超过40℃的地方，不宜选作场址。除考查绝对最高气温、绝对最低气温、平均气温这些温度指标外，还必须考虑降雨量与积雪深度、最大风力、常年主导风向、日照及灾害性天气等情况，在沿海地区要考虑台风影响及雁舍抗风能力。国内绝大部份地区都适合养殖大雁。
二）水质良好，水源充足
大雁养殖场要求水源能满足两个条件：一是水量充足，能满足雁饮用、洗涤及降温等需要；二是水质清洁，常受“三废”污染的地方不宜建基地。没有自来水条件的地方，最好打井取水，地下水位应在10米以下。池塘积水和河水最好不用，如作饮水用，则必须经过静置消毒处理。被屠宰场、工矿废物污染的池塘水千万不能使用。
三）草源丰富
丰富的草源是降低大雁的饲料成本，提高生产性能的基础，基地附近要有充裕的牧草生产地，使供应的大雁青绿饲料有保障。如在基地周边有果园、荒滩、草地等条件，则更有利于大雁的放牧，可节省饲料，降低成本，还能做到农牧结合。
四）基地周围的自然环境
大雁都有神经敏感、喜欢安静的习性，大雁比家禽对环境的噪音反应敏感，因此，基地应建在僻静的地方，如远离噪音比较大的工厂、居民区、公路和铁路干线等。
五）地势高燥
基地应选择地势高燥、坐北朝南、通风良好和有利于保温的地方。在平原地区，应选择地势高燥、土质良好、平坦或稍有缓坡（最好向东南倾斜）的地方。山区、丘陵地区，应选择山坡或岗地的南面建场，这样对排水、通风、日照都好，并可避免冬季西北风的侵袭，有利于雁舍保温。基地不宜建在昼夜温差太大的山顶，也不宜选择通风不良的潮湿山谷洼地，也不宜建在周围有高大建筑物的地方。 种基地附近应有开阔的水域（如池塘、河道、湖泊）。如果水域附近有坡地，其坡度最好小于300。坡度过大，雁上岸、下水困难。土质以透水性好的砂壤土为宜。
六）交通方便
考虑到饲料、成年雁、雏雁等的运输和出售，基地不宜太偏僻，应在交通较为便利的地方。但不能紧靠车站、码头或交通要道（公路、铁路），否则不利于防疫卫生，而且环境不安静，影响大雁的休息和产蛋。在远离村落民居的同时，应有一足够宽度的道路通往基地，以便于饲料、雁只上市、雁苗供应等运输。
七）电源
现代化基地照明、孵化、取暖、育雏、通风换气，甚至喂料、给水、集蛋、清粪等，无不需要用电，尤其是孵化，经常停电影响很大。因此，电源必须可靠，必要时还要自各发电机。
养殖大雁首先要建造一个完整的、规模较大的养殖场，应包括场前区、生产区及隔离区等。把大雁养殖场地规划建设好，这样便于大雁的养殖和管理，下面就大雁养殖场场地规划做简单的介绍：
一）养殖场前区
场前区（包括行政和技术办公室、饲料加工及料库、车库、杂品库、更衣消毒和洗澡间、配电房、水塔、职工宿舍、食堂等）是担负养殖场经营管理和对外联系的场区，应设在与外界联系方便的位置，养殖场大门前应设车辆消毒池。 养殖场的供销运输与社会的联系十分频繁，极易造成疾病的传播，故场外运输应严格与场内运输分开。负责场外运输的车辆严禁进人生产区，其车棚、车库也应设在场前区。外来人员只能在场前区活动，不得随意进人生产区。
二）养殖场生产区 生产区（各种雁舍）是养殖场的核心。无论是专业性还是综合性养殖场，为保证防疫安全，雁舍的布局根据主风方向与地势，应当按下列顺序配置，即孵化室、幼雏舍、育成舍、后备雁舍、成年雁舍。这样能减少发病机会，同时也能避免由成年雁舍排出的污浊空气造成疫病传播。
1、孵化室：宜建在靠近场前区的入口处，大型养殖场最好单设孵化场，宜设在养殖场专用道路的入口处，小型养殖场也应在孵化室周围设围墙或隔离绿化带。
2、育雏区：应与成年雁养殖区有一定的距离，在有条件时，最好另设分场，专养幼雏，以防交叉感染。综合养殖场两栋或两栋以上雏雁舍功能相同、设备相同时，可放在同一区域中培育，做到全进全出。
3、商品雁群与种雁群：应分区饲养，种雁区应放在防疫上的最优位置，各区中的育雏、育成舍又优于成年雁舍的位置，而且育雏、育成雁舍与成年雁舍的问距要大于本群雁舍的间距，并设沟、渠、墙或绿化带等隔离障，以确保育雏、育成雁群的防疫安全。
4、饲料加工储藏库：饲料加工储藏库应接近雁舍，交通方便，但又要与雁舍有一定的距离，以利于雁舍的卫生防疫。
总之，对养殖养殖场进行总平面布置时，主要考虑卫生防疫和工艺流程两大因素。有条件的地方，场内各个小区可以拉大距离，形成各个专业性的分场，便于控制疫病。专业性养殖场（如种养殖场、商品养殖场、育雏育成养殖场）由于任务单一，雁舍类型不多，容易做好卫生防疫工作，总平面布置遇到的问题较少，安排布置也较简单。只要根据卫生防疫和尽可能提高劳动生产率的要求把分区规划搞好即可。
三）养殖场隔离区
隔离区（包括病、死雁隔离、剖检、化验、处理等房舍和设施、粪便污水处理及贮存设施等）是养殖场病雁、粪便等污物集中之处，是卫生防疫和环境保护工作的重点，该区应设在全场的下风向和地势最低处，且与其他两区的卫生间距宜不小于50米。贮粪场的设置既应考虑雁粪便于由雁舍运出，病雁隔离舍应有天然的或人工的界沟、围墙、栅栏等隔离屏障与外界隔绝，设单独的通路与出人口。病雁隔离舍及处理病死雁的尸坑或焚尸炉等设施，应距雁舍300～500米，且后者的隔离更应严密。
养大雁政府有补贴吗？
养殖大雁属于特种养殖，国家对畜牧业是有相关的补贴政策，养大雁如果你达到一定的规模的话，是会有补贴的，具体的可以向当地有关部门进行询问。
