菊芋这个名字算的上是对洋姜的一种非常形象化的形容，大多数人在并不认识洋姜的时候，看到洋姜花都会产生“这种花真漂亮的感叹”不过认识了洋姜之后再来看形似菊花的花朵，就会产生其他的一些看法了，尤其是明白了洋姜的独特味道之后。
菊芋怎么吃
一、菊芋炒肉
材料：菊芋、食盐、鸡精、葱、料酒、蚝油、调和油
做法：
1、菊芋清洗干净切片，肉片用料酒、盐拌一拌，待用。
2、上油锅，下葱翻炒，放入肉，翻炒肉片，把肉拨到一边，放入菊芋。
3、放入料酒翻炒，放入鸡精翻炒，用盐调味。出锅即可。
二、辣酱腌菊芋
材料：菊芋、豆瓣酱、盐、辣豆瓣酱、白糖
做法：
1、菊芋洗净晾干水分，切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水。
2、取一半的菊芋片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖，彻底翻拌均匀。
3、剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖，彻底翻拌均匀。
4、分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了。
三、凉拌菊芋
材料：菊芋、辣椒油、盐、味精、糖
做法：
菊芋清洗干净，接着将菊芋切片放入碗中，加入调料，最后拌匀即可。
菊芋哪些人不能吃
一般人都可以吃菊芋，而因为菊芋的功效，所以还非常适合糖尿病、浮肿、小便不利者食用。但是因为菊芋会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘哦~另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食菊芋。最后需要提醒的是，孕妇虽然能吃菊芋，但是因为菊芋容易导致上火，所以孕妇并不适合吃菊芋，要吃的话，尽量少吃。
菊芋的功效与作用
1、提高免疫：菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料，低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。
2、排毒养颜：菊芋富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质，是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。
3、治糖尿病：菊芋可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。
菊芋的营养价值
1、菊芋中含有多种微量元素和维生素，这些物质可以满足身体正常代谢的需要，另外菊芋中还含有大量的菊糖，这种物质可以抗癌、抗菌，也能降血压和血脂，还能调节血糖，因此让菊芋也是一种特别适合中老年人群食用的保健性食材。
2、菊芋中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又称菊糖或菊粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低，具有非胰岛素依赖和非龋性等特点，被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物，广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜饯、果酱，目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品。
对于菊芋，很多人是爱不起来的，因为菊芋吃起来口感非常的独特，能够让不喜欢这种口味的人产生一种吃肥皂的感觉，不过喜欢菊芋的人也有很多，尤其是菊芋的花朵是非常为菊芋的整体形象加分的。
