豆腐蒸蛋是一道十分清淡而且老少咸宜的家常菜，口感酥香的豆腐再配上高营养的蛋，加之肉末蒸煮，其独特的口感受到很多好评。那么豆腐蒸蛋要怎么做才好吃呢？又有哪些巧妙绝伦的做法呢？今天就让小编带大家一起来了解一下吧。
豆腐蒸蛋怎么做好吃又简单
豆腐蒸蛋
材料：豆腐、鸡蛋、火腿肉粒少许、盐少许。
做法：
1、将豆腐块轻轻冲洗后放到碟上备用、鸡蛋加火腿粒和适量的水（一个鸡蛋3个鸡蛋壳的水）、少许盐调味打匀，锅烧开水后豆腐先隔水蒸2分钟，取出将水分倒掉，用刀成一片片的，倒入蛋液，用刀把豆腐片隔开一点。
2、这样蛋液能进入到豆腐片中间。隔水蒸煮大概4分钟这时蛋表面以及底部基本凝固后，把锅盖打开，蒸2分钟左右，完成！可以按个人口味加入香葱酱油等。
豆腐蒸蛋的做法大全（蒸多长时间）
一、豆腐鸡蛋羹
材料：用料：豆腐1块，鸡蛋1个，辅料：盐，葱花，白胡椒粉。
做法：将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦！把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。
二、鲑鱼豆腐蒸蛋盅
材料：鲑鱼菲力1片120g、板豆腐60g、蛋2个、青葱末1大匙、姜泥1茶匙、盐1/3、茶匙、黑胡椒1/4茶匙、香油1大匙、米酒1茶匙、高汤100ml、米酒1大匙。
做法：
1、主材料备好，板豆腐较硬的那一层外皮去掉。板豆腐用刀背压成泥后和鲑鱼末放在一起，蛋黄和蛋清分开用2个碗盛装。将鲑鱼和青葱末一起剁碎成泥。将调味料A加入鲑鱼豆腐泥中并充分混合均匀。
2、取一圆形布丁模四周抹上薄薄的一层油，将约1~2大匙的步骤5先放入模中压紧后进锅中，中火蒸8分钟。再将调好的蛋黄汁(步骤6)到入模中至9分满，中火再蒸8分钟，取出后放稍凉倒扣脱模即可。
三、味噌豆腐蒸蛋
材料：蛋2颗、豆腐半盒、水蛋的2倍、米酒一小匙、日式酱油2小匙、味噌1小匙。
做法：蛋打散过滤，味噌先用少许热水搅拌化开，然后加上所有调味料及水搅拌均匀，加入豆腐，电锅放热水比较快滚。待水滚后再放杯子进去蒸，用杯子装非常方便好拿，电锅煮十分钟,闷3~5分钟即可。
豆腐蒸蛋的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
以上就是豆腐蒸蛋的详细介绍啦，看完介绍的你们是不是已经跃跃欲试了呢？心动不如行动，不妨现在就动手来试试吧！小编经常在各大的家庭聚餐中总能看见豆腐蒸蛋的身影，赶紧来给大家露一手吧。
