1、肉牛育肥期的管理
1.1 优化肉牛品种及牛龄
利用国外良种肉牛与本地黄牛进行杂交所繁育的经济杂交肉牛生活力强，生长发育迅速，饲料转化率高，产肉性能好，是养殖牛肉的首选品种。育肥牛最好挑选半年以上，体重200 kg以上，育肥到一年半至两年屠宰。
1.2 定期驱虫
要做好肉牛的定期驱虫工作，肉牛体内寄生虫会吸取肠道食糜中的营养物质造成养分的浪费，同时寄生在肝、肺、脑、肌肉内还会出现病症甚至传染给人。体表寄生虫影响肉牛的休息和采食，影响育肥效果，提高用药成本、影响肉牛的育肥效果和生长。肉牛常用驱虫药有敌丙硫咪唑、百虫、螨净等。
1.3 适当运动
肉牛既要有一定的活动量，又要让它的活动受到一定的限制。限制肉牛活动量，主要是为了减少能量消耗，以利于育肥；让它有一定的活动量，主要是为了增强肉牛体质、保持旺盛的食欲和提高消化吸收能力。为此肉牛在育肥期间，特别是最后3～4个月，以舍饲为好，其活动方式可采用自由活动法和长绳栓系法。
1.4 提高饲养的规范性
提高肉牛饲养的规范性，应该每天定时喂养，不能忽早忽晚。每天的喂量不能随意增减，特别是精料量应按体重每100 kg添精料1～1.5 kg。每头牛的日常管理最好由固定人员负责，以便及时了解肉牛的精神状态和健康情况，减少产生刺激。每天定时从前向后、先逆毛后顺毛给肉牛刷拭，以促进血液循环，增加食欲，提高肉牛的采食量。肉牛育肥期应定期在早晨空腹时称重，以便及时掌握育肥效果和饲料消耗情况。肉牛饲养过程中要注意观察饮水、采食、反刍、粪尿、精神状态等是否正常。肉牛育肥期一定要保持肉牛养殖环境及设施的卫生状况。
2、肉牛育肥期的饲养
2.1 饲料混合与搭配
肉牛在饲养育肥期可以把糟渣料、青贮饲料、精料、干草饲料分开饲喂；也可以将各组分称量准确，按比例混匀后饲喂。在用机械混合时，机械至少要开动3 min；手工操作时，所有饲料至少要搅拌3次，直到在饲料堆里看不出有各种饲料层次，这样肉牛就不会挑食，并且先后上槽采食的牛所吃到的饲料基本一样，从而大大提高了育肥牛生长发育的整齐度。
2.2 干拌料和湿拌料
肉牛在育肥期饲养时，可以采用湿拌料，也可以采用干拌料。理想的育肥牛饲料应常年饲喂糟渣饲料或全株青贮玉米。为此在喂牛前将青贮饲料、蛋白饲料、糟渣饲料、能量饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量，放在一起来充分调匀，各种饲料的混合物喂牛最好，其中含水量在40 %～50 %之间。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为肉牛边采食边呼吸，极易把粉状料吹起，影响呼吸。育肥牛在采食半干半湿混合料时要特别注意，预防混合料发酵产热。由于发酵产热后饲料的适口性降低，制约了牛的采食量。应采用多次拌料，每次拌料量少一些，以能满足肉牛5 h的采食量为准。
2.3 投料方式
投料坚持少喂勤添原则，牛吃料的特点是给得少、吃得快，投料时将配好的饲料堆放在食槽边，少添勤喂，让牛争食而不厌食、不挑食，这样牛吃得多，可增加采食量。同时少添勤喂时一定要遵循牛的采食规律。一般来讲早上牛的采食量大，为此早上第一次投料应充足一些，如果投料过少易使肉牛因争料而争斗；夏季白天牛的采食量会因高温而下降，所以要在早晚天气凉爽时充分增加饲料量；牛在夜晚也可进食，饲养员在夜间休息前最后一次添料量要多些。
2.4 保证饮水
肉牛育肥期要给足饮水，饮水不足会使肉牛反刍缓慢、被毛皮肤干燥、食欲下降、牛的精神不好影响健康，一般每天饮二三次即可。冬季不要给带冰茬碴冷水，要注意饮水卫生，避免有毒、有害物质污染。每个牛栏内都应在牛栏粪尿沟的上方安装能让牛随时饮到水的饮水设备，同时要保证流出的水很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。
2.5 逐渐变更饲料
肉牛在饲养的全过程中很难保证都用相同的饲料，同时各种饲料的比例会随着牛体重的变化有所调整。为此在肉牛的育肥过程中，饲料更换是常常发生的。饲料变更应逐渐调整，避免打乱肉牛的原有采食习惯。 一般饲料的过渡需要6天的时间，以使肉牛逐渐适应新更换的饲料。同时在饲料更换期间，要注意观察，一旦出现异常情况要及时采取有效措施，尽量避免因饲料调整带来的损失。
2.6 及时出栏
为了充分利用设备，减少成本，及时出栏非常重要。由于个体的差异，实际生产中，判断肉牛育肥是否到期，不能单看年龄，而应根据其生长速度是否减慢来判断。现在常用的方法有：定期称重法、采食量测定法、观察法等。定期称重法是每隔十天或半月称重一次，当发现连续二三次重量基本不变时，可视为育肥结束。采食量测定法是根据采食量减少到正常的1/3时，说明育肥结束。观察法就是从肉牛各个部位脂肪沉积程度来判断育肥期是否结束。
