红薯大家都知道是可以吃的，吃红薯是有助于消化的。红薯叶是红薯生长上的叶了，在以前大家都是拿它来喂猪的，喂猪的东西现在大家拿来自己吃，主要是因为它的营养丰富。它对身体有什么好处呢？下面我们一起来了解一下。
吃红薯叶有什么好处
1、排毒
含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
3、预防贫血
每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4、预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压。
5、改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
6、改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
7、促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
8、强化视力
有丰富维生素A，可强化视力。
红薯叶是什么
红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
红薯叶的营养价值
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
红薯叶的做法：蚝油红薯叶
原料：红薯叶、红辣椒、蒜、生粉、油、盐、蚝油、米酒、白糖
做法：
1、红薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；
2、红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣；
3、将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；
4、烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；
5、烧热锅内油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；
6、加入蚝油、米酒、白糖和盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；
7、放入氽烫好的红薯叶翻炒均匀，即可上碟。
红薯叶哪些人不宜多吃
肠胃积滞者及肾病患者不宜吃红薯叶。此外，老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群，消化能力弱，也不宜多吃红薯叶。
红薯叶对人体有排毒、提高免疫力、改善便秘等好处。以前大家从来都不会考虑吃东西要讲究它的营养价值。现在人，吃东西只看它的营养价值。红薯叶的做法跟一般的蔬菜差不多，上面小编跟大家分享了耗油红薯叶，大家可以尝试做来吃。
