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什么是木耳菜

来源:互联网时间:2023-09-16 23:55:12标签: 叶片 木耳 木耳菜 田螺 营养 当前位置:花艺农业网 > 农业知识 > 手机阅读

随着生活品质提高,我们慢慢不再追求每顿大鱼大肉,更倾向于一些清淡小菜、绿叶蔬菜之类的食物。生活中的蔬菜千千万万,各有各的特色,木耳菜也是一种非常营养的绿叶蔬菜,但也有不少人并没有见过、吃过,下面小编给大家详细介绍下木耳菜吧!

什么是木耳菜

什么是木耳菜

木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等,属于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。通常大家吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶,这些部分质地柔嫩软滑,营养价值特别高,耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱。

木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效,建议大家平时可以适量食用木耳菜,既能补充营养又比较养生。

木耳菜的营养价值高,许多地方都有种植,一般分布在四川、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。此外,在印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。

什么是木耳菜

木耳菜的营养价值

木耳菜不但美味而且营养价值非常高,尤其钙、铁等元素含量甚高,木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。另外,木耳菜的菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜是日常老百姓们餐桌上一种常见的食物,吃木耳菜对人体的健康有很多的好处,由其是对于那些有血液疾病的朋友来说,木耳菜更是减少这些疾病的一个最好的方法了。木耳菜由其是针对现代人的三高问题,便秘问题具有很好的辅助治疗的作用。此外,常吃木耳菜还可以清热、解毒、滑肠、润燥。

什么是木耳菜

木耳菜的食用注意事项

孕妇不能吃木耳菜。在孕期的女性身体的消耗量比较大,因此需要摄取的营养也比较多,所以在饮食方面要非常注意。这也是能给宝宝一个安全稳定生长环境的前提。 木耳菜不是木耳,又叫豆腐菜、落葵。性寒,有滑肠凉血之效,怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。脾胃虚寒的人谨慎食用。

木耳菜不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳菜,不利于消化,所以二者不宜同食。

什么是木耳菜

木耳菜的品种

1、红木耳菜又叫红叶木耳菜,红梗木耳菜,茎淡紫色到粉红色,叶片深绿色,叶脉及叶缘附近紫红色。叶片卵圆形至近圆形,叶型较小,长宽均6厘米左右,穗状花序的花梗长3—4.5厘米,原产于印度、缅甸等地。

2、青梗木耳菜,为红梗木耳菜的一个变种,除茎为绿色外,其他特征和特性与红木耳菜基本相同。

3、叶木耳菜,又叫大叶木耳菜。茎绿色,叶深绿色,顶端急尖。叶片心脏形,叶柄有凹糟,叶型较宽大,长15厘米,叶宽8-12厘米,穗状花序,花梗长8-14厘米,原产于我国南部地区。

4、白花木耳菜又叫白木耳菜,细叶落葵,茎淡绿色,叶绿色,叶片卵圆形至长卵圆披针形,基部圆或渐尖,顶端尖或微锐尖,边缘梢作波状,叶片较小,平均长2.5-3厘米,宽1.5-2厘米,栽培很少。

什么是木耳菜

如上所述,木耳菜的营养价值非常的高,口感爽滑,风味独特,是不少人最爱吃的蔬菜之一。不过木耳菜不宜与田螺一起使用,且木耳菜性寒,并不宜多吃,尤其孕妇最好是不要吃,小心会出现流产滑胎迹象哦。

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