夏季是人们感到比较燥热的季节，需要人们做好一些饮食上的安排是非常重要的，因为由于炎热的气候会让人们的食欲减退，出汗多，流失很多的身体元素，这时需要适当的对体内流失的元素进行补充是很有必要的，那么在夏季吃什么蔬菜对身体好呢?
在夏季可以适当的多吃一些凉性的蔬菜，夏季炎热的气候对于人体来说最为严重的就是暑湿了，这时适当的吃一些凉性的蔬菜可以起到生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便的功效。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。但久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜。
第二类蔬菜是瓜类蔬菜。夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。
第三类蔬菜是“杀菌”蔬菜。主要是指葱蒜类蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制的作用。
夏季给人的感觉总是燥热的，很多人都不是很喜欢夏天，主要是高温的天气让人不适。但是通过一些合理的饮食，多吃些蔬菜在夏季是非常有帮助的，吃蔬菜不仅能够使自己的身体流失元素得到一定的补充，还能开胃润肠道，总之自己在夏季适量的多吃蔬菜是不可少的。
