西葫芦它和葫芦不同，它的外观看起来有点像南瓜，它是我们生活中最常见的一种蔬菜，西葫芦的营养价值很好，经常吃西葫芦对人的身体健康有一定的帮助。
西葫芦可以生吃凉拌吗
你好，西葫芦是可以凉拌吃的，西葫芦这种东西的形状我们可以从它的外表看出来，因为西葫芦就是一种葫芦，它的口感是相对来说比较不错的，跟我们平时吃的南瓜差不多，所以很多女性都很喜欢吃西葫芦。西葫芦不仅可以用来炒瘦肉，而且西葫芦还可以生吃，这对于喜欢吃西葫芦又不会炒西葫芦的朋友来说是比较方便的。
做法是什么
【材料】
西葫芦1根300g左右，干红辣椒5个，花椒4-5粒，有机酱油30ml，陈醋45ml，白糖25g，香油1/2小勺（2g左右），凉白开10ml，花生油20ml
【做法】
1、红辣椒洗净，用热水汆烫半分钟捞出控水。
2、葫芦清洗干净，用工具擦成丝。
3、机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。
4、处理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。
5、将辣椒油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。
贴心提示：
1、油我用的是有机原酿酱油，比较鲜，颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。
2、干辣椒是直接超市买的，品种未知，辣度适中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一点辣椒油进去。
3、凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。
西葫芦的营养价值
1、美容佳品
西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
西葫芦含有丰富的维生素和水分
2、治疗便秘
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
3、提高人体免疫力
西葫芦中含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体的免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
4、食疗作用
西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫芦能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
6、润肺止咳
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
如何挑选西葫芦
1、最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
2、不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
3、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦的吃法有很多，比较常见的就是西葫芦炒辣椒，西葫芦对提高人体的免疫力以及糖尿病患者有非常好的效果，因此小编建议患有糖尿病患者可以多吃西葫芦。
