很多人在吃一些食物的时候最担心的问题莫过于该食物的热量以及脂肪含量，因为大多数都会为了保持美好的身材而少食或者节食。杏干是一种生活中很常见的果脯类零食，它酸甜可口的味道可是吸引了不少人的味蕾。那这种食物的热量又会是怎样的呢？
杏干的热量是多少
每100克杏干所含热量约为330大卡,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含锌,有利减肥。
杏干吃多了会发胖吗
杏干吃多了会发胖。因为杏子在晒成杏干的过程中，它的糖只要有分并没有流失，只是水分的蒸发，只要有糖分就一定有热量，当然会长胖了。但是也不要太担心，因为杏子的含糖量并不是很高，相对新疆的葡萄干，桃干之类的还是低一些，杏干会含一些有机酸之类的。
杏干的功效与作用
1、杏干营养丰富
杏干是一种营养丰富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白质以及一些天然的纤维素，另外钙、铁以及磷和锌等微量元素的含量也比较高，人们食用以后可以快速把它们吸收，能满足身体代谢时的需要，可以提高身体各器官的功能。
2、杏干能治疗便秘
治疗便秘是也是杏干的重要功效之一，杏干中纤维素的含量比较高，这种物质进入肠道以后，能加快肠道蠕动，也能让肠道中的一些毒性物质吸收附在它们的表面，让它们随大便排出体外，因此食用杏干不但能缓解便秘，还能起到一定的排毒功效。
3、杏干能保护眼睛预防夜盲
杏干中含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量比较高，而且它还含有一定的胡萝卜素，这两种物质对人类的眼睛都有很大的好处，可以预防视力下降，也能减少夜盲的发生机率。
杏干的制作方法
1、原料选择：挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级。
2、清洗：将果装入竹篮中，用清水冲洗。
3、切分：沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核）。切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上，不可重迭。
4、熏硫：在熏硫前用盐水（盐与水的比例为1：33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛杏果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3-4小时，硫磺用量与鲜果之比为3：1 000。熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金黄色。
5、干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16-18%。干燥率约为5：1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50-55℃，终温70-80℃，经10-12小时，可干制到所需的含水量。
6、回软：将干燥后的成品放木箱中回软3-4天，使内外水分均衡。
7、包装：根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装。
虽然杏干是属于干果类中的一种，但实际上它在制作过程中只是晒干了它的水分，大部分的糖分还是依旧保存了下来，所以大家要是食用过多的话可以回引起发胖，还有可能造成上火等多种情况。
