现在市面上啤酒不像以前那么单一了，口感比较多，选择也比较多，并且很多水果都被人们发酵，用来做成果汁啤酒了。比如常见的荔枝啤、草莓啤还有我们今天要说的菠萝啤。这些市面上水果制成的啤酒，里面含有酒精吗？
菠萝啤含酒精吗
菠萝啤是含有少量酒精的。其实菠萝啤和一般的啤酒差不了多少，酒精含量可以随着附属搭配的各种材料而改变。肯定的是都是用水、麦芽、大米、酒花等材料制成，只不过加了点果汁、白砂糖、焦糖还有酒精度在1%(1度)-2%(2度)左右。菠萝啤要比正常的啤酒度数要低很多，喝同等量的菠萝啤要比普通啤酒对肝脏的损伤要小的多，是个不错的含酒精的饮料，适合酒量小的或女士饮用，对于酒量大些的可以作为解暑解渴饮料，同时菠萝啤还具有一定的营养性。
菠萝啤的做法
1、挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。
2、将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。
3、将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右。
4、发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间。
5、陈酿，在陈酿过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮。
6、调配，贮藏菠萝需要三个月的时间，之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
菠萝啤的功效
菠萝啤中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能帮助消化蛋白质，所以饮用菠萝啤酒，可使人体对蛋白质的吸收大大提高，菠萝中含有菠萝蛋白酶，用来治疗肺炎、气管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、肾盂肾炎、闭塞脉管炎以及外伤引起的炎症都有良好的疗效。
长期喝啤酒的危害
1、铅中毒。啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
2、结石和痛风。萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
3、啤酒肚。由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。
4、啤酒心。在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，并且不及时解酒，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速。
原来菠萝啤里面是含有酒精的，不管是什么水果制成的啤酒，经过了发酵，里面都会含有酒精，只是这种水果啤酒精含量要比其他的啤酒酒精含量要少很多。如果大家有兴趣可以按照小编教大家的方法，在家酿制美味的菠萝啤哦！
