蜗牛都不陌生，身上背了个贝壳，爬行速度很慢，喜欢在绿色植物上面呆着。它还会分泌一些黏液，黏液有利于蜗牛的运动和皮肤辅助呼吸作用。那它有毒吗？我们一起来了解一下吧。
蜗牛有毒吗
蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始就已经生活在地球上，大多数蜗牛是有毒。具少数是没有毒的，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等，在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有法国蜗牛、庭园蜗牛、玛瑙蜗牛和白玉蜗牛四种。
人工养殖蜗牛品种
1、法国蜗牛：法国蜗牛是一种可食用的蜗牛，别称葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名，又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，主要产于法国、意大利、前苏联等国，体重可达400克，一般会用来作法国菜的头盘菜。
2、庭园蜗牛：别称散大蜗牛、蜗娄牛、驼包蜒蚰等，原产欧洲中西部的法国、英国等地区，通常栖身于园林或灌木丛中，故称为之“庭园蜗牛”。成蜗牛体形略小，直径约3厘米左右，螺壳质薄，呈黄褐色，并具有4条紫褐色带，壳表面布满许多黄褐色的小斑点，因品种退化，个体小，养殖经济效益较差。
3、玛瑙蜗牛：玛瑙蜗牛是世界上最大的蜗牛，别称非洲大蜗牛、露螺、东风螺、菜螺、花螺等，原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，由于玛瑙蜗牛肉味鲜美，倍受欧美老板的欢迎，致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛，这种蜗牛是较适应在我国自然条件下生长的品种。
4、白玉蜗牛：它属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特异之处在于头、颈、足的肌肉光色不同，但在形态和生活习惯上则与褐云玛瑙蜗牛没有区别，养殖方法也基本相同，只是养殖时对卫生条件要求高一些，主要栖息于菜地、农田、果园、公园、橡胶园里、杂草丛生、树木葱郁、农作物繁茂阴暗潮湿的环境以及腐殖质的土壤里、枯草堆、洞穴中以及树枝落叶和石块下。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富有20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。
蜗牛的药用价值
蜗牛不仅是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，而且还有一定的药用价值。蜗牛作为药用动物用于治病，在我国已有悠久的历史。在许多古书上早有记载。李时珍本草纲目对蜗牛的形态、生活习性以及要有、药性等记载最为详细。蜗牛肉和壳均可作为清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝入药。将蜗牛干捣碎，鲜蜗牛肉用瓦焙干，研末。功效：祛痰、清热解毒、利尿。主治：肿毒痔漏、喉痛、咽肿、哮喘、脱水、小儿脐风、流鼻血、耳聋、脱肛、疝气、疮肿等。蜗牛加工成药，可治疗小儿夜尿、红白痢疾等。
蜗牛的消化腺中能提取蜗牛酶。蜗牛酶可作为溶解细胞壁的生物制剂，已越来越广泛地应用于细胞生物学和遗传学的研究。据报道：一毫升的蜗牛消化液中，平均可得到100—120毫克干重的蜗牛酶，每克蜗牛酶价格为25克人民币。
蜗牛的壳是怎么长的
蜗牛的壳是由另一个构造“外套膜”所分泌与制造，主要成份为坚硬的碳酸钙与贝壳质。经由外套膜的分泌制造，壳可以增厚与变大，如遇到小破损，也可以经由外套膜加以修补。壳的表面常覆盖着一层“壳皮”，是由一种硬蛋白所组成，如果壳皮受损或脱落，无法再生修补。 大部份的蜗牛，壳都是以螺旋方式生长；在蜗牛的成长阶段中，壳一层一层地螺旋增加。但由于蜗牛的生长过程会历经许多时期，如繁殖期、休眠期等，以及气候变化及食物丰寡等各种因素，造成壳的生长速度不同，因而会在壳的表面形成疏密相间的纵向生长线。直到蜗牛长至成体，壳的螺层便不再累进。 每个种类的蜗牛，壳的螺层数是固定的特征，有些种类螺层数多，有些种类比较少，但如果遇到环境不适等天灾人祸，螺层数多少会有些许差异可能加减1/2层或1层。由于蜗牛的壳，是从蜗牛一出生就伴随它们成长的构造，所以蜗牛不会像寄居蟹般，每隔一段时间就需要更换较大的壳，以容纳不断长大的身躯。所以，如果硬将蜗牛从壳移出，蜗牛只有死亡。
有些蜗牛有毒，有些没有毒。如果想要吃蜗牛，就要去购买正规人工养殖的蜗牛，那是没有毒的。蜗牛的药用价值很高，不仅肉和壳可以治疗疾病，就连它的消化腺都可以提取蜗牛酶，作为生物制剂应用到细胞生物学上。
