柚子可是清热降火的好水果，很多人都喜欢买来吃。有时候买的柚子口感会好一点，有时候说不定就会买到酸中带苦的柚子。其实只要我们学会了怎么挑选柚子，买到不好的柚子几率就会少很多。挑选柚子的方法可是很有讲究的。
柚子怎么挑
1、掂量：果实大小差不多的柚子，就应用手掂掂重量，偏重的那个比较好，也就是说手掂感觉同样大小的越沉越好，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。同样大小的柚子，要挑选分量重的。
2、用手摸：即按压叩打果实外皮，看它是否下陷，下陷没弹性的柚子质量较差。还有就是要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
3、看外观：柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好；还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好，底部是平面更佳。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。
4、看颜色：表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。
柚子怎样保存新鲜
1、刚买回柚子就吃可能感觉水份比较少，那是因为还没有充分糖化，将柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃会感觉水份明显增多。
2、柚子存放应最好处于通风处，温度不宜过低，最好在＋10度以上。
3、柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂的。
柚子的食用价值
其内含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。
柚子的药用价值
1、强化血管。鲜果中维生素C的含量较高，是梨的33倍，苹果的8倍多。维生素P的含量也很丰富，共同作用可降低毛细血管脆性，以防止微血管出血，适用于心脑血管患者食用。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等有较好的预防作用。
2、抗菌，抗病毒。柚皮甙元和橙皮素在试管内能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的生长，柚皮甙对酵母和真菌等有抑制作用，对病毒感染的小鼠则有预防保护作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙与其他黄酮类相似，具有抗炎功效。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
3、解痉及增强维生素C的作用。柚中所含柚皮甙元有明显的解痉作用。而柚皮就和橙皮甙对小鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用。
4、防癌。美国芝加哥大学药物中心研究人员进行的一项临床测试显示，柚子汁能提高抗排斥药物雷帕霉素的药效，而且联合使用雷帕霉素和柚子汁在多种癌症的治疗上取得了良好效果。
只要学会了上面的四种柚子挑选小技巧，相信我们都会买到质量优，口感好的柚子。常吃柚子还有抗癌美容的功效，不过柚子和某些药物之间是有冲突的，一定要避免用柚子和药一起食用。
