蚕蛹是一种很常见的东西，以前大家都不会吃它，近些年越来越受人们的喜欢，因为它蛋白质含量是非常高的，食用之后对人体的好处是很多的。吃过蚕蛹的人都知道，蚕蛹中间会有一坨黑色的东西，很多人对它都不是很了解，下面就一起来看看吧！
蚕蛹中间的黑心是什么
蚕蛹中间的黑心就是茧蛹的心脏，不要担心它是茧蛹的粪便或什么多余的东西，因为蚕做茧的时候会把体内排泄得一干二净，如果有没有排泄干净的蚕做成茧那么它就是一种病态，这样的蚕很快就会在茧中死亡腐烂或干枯。从蚕转化为蛹的过程中带有病态的蚕是很难转化成蛹的。
女性吃蚕蛹好处与坏处
1、好处：蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
2、坏处：月经期间的女性最好不要吃蚕蛹，很可能会影响月经，最好还是等月经后吃吧。
蚕蛹怎么吃最好
1、可以去皮和到馅儿里包饺子，也可以炒着吃，还可以用水煮熟后，伴点蒜末吃。怎么吃都特别好处。
2、用盐水泡一段时间，捞出控干水分，再用油炸，这样做出的蚕蛹非常好吃。
3、蘸上蛋清和面糊用滚热的油炸，既有营养又香翠。快试试吧，保你吃了这次想下次。
4、高蛋白质食品，可以补充蛋白质，炸着吃最好，炸完撒点椒盐最香。炸时用温油慢火，不然会爆。
蚕蛹怎么保存
一、清洗：
1、首先要用温水泡一段时间，然后在水里加一点盐，再泡一会儿就行。记住千万不要用热水。
2、还有，鲜蚕蛹的身上会一直裹着一层油，那个是无法洗掉的。因为鲜蚕蛹起码含有百分之十几的油脂，蚕蛹里外都含油。
二、保存：
1、首先要把蚕蛹放到盐水中浸泡2到3小时，可以起到杀菌和杀灭寄生虫的作用。因为蚕蛹前肢窝处和肚子褶皱处可能会有细小的寄生虫。
2、然后用塑料袋密封好，放到冰箱冷冻室里面冷冻。如果要保存的量不多的话，可以直接放入盛水的容器里面冷冻，就是冰封，这样可以长期保存。
3、在吃的时侯一定要把蚕蛹充分解冻，炸的时侯一定要炸透，特别是肚子那部分，可以用铲子按住肚子，把肚子炸透，这样就可以放心食用了。
蚕蛹的食用禁忌
有的人担心蚕蛹会有副作用，所以不敢常吃。其实蚕蛹是没有副作用的，只要是没有过敏体质的人都可以放心的食用。不过，虽然蚕蛹的保健功能很强大，但是蚕蛹若是处理不当，就有极大的可能会引起食物中毒，有时甚至会危及生命。所以使用蚕蛹前一定要把它处理好。蚕蛹不能生吃，可以选择炒、煮或者炸等都可以。
其实蚕蛹中间的黑心并不是分辨是它的内脏，吃的时候最好是去除。蚕蛹的适用人群是非常广的，特别是有些女性吃了之后还有抗衰老等好处。在吃蚕蛹之前一定要处理干净，这样吃起来才会更健康。
