板栗是我们生活中经常能吃到的东西，而且每年板栗的产量都特别多，不仅可以吃新鲜的还可以炒板栗吃都美味，甚至很多商家将板栗深加工制成板栗罐头、栗子巧克力、板栗蛋糕面包、各种美味漂亮的点心，都特别都消费者的喜爱。
板栗深加工设备有哪些
小包装甘栗仁制作工艺主要采用独特糖炒配方对鲜板栗进行炒制，糖炒后的板栗色泽金黄，最大限度地释放板栗本身的香气，并保持营养物质不流失。经过剥皮、分级，进入冷藏库冷藏。待加工时，栗仁又作为原料进入生产环节，经过出库—解冻—精选—称量装袋—二次称量—充气封口—二次封口—高温灭菌—吹干—出锅检测—成品分装即可入库销售。小包装甘栗仁采用充氮保鲜新工艺，既充分保留了京东板栗香、甜、糯、软的独特口感，又不添加任何色素、防腐剂，是天然的绿色食品。
板栗剥壳去衣加工成套设备
该设备由中国农机院收获加工机械研究所研制。包括分级机组、热处理机组、硬皮处理机组、剥壳去衣与壳仁分离机组、红衣处理机组、辅助设备、输送系统和电器控制系统等，整套设备全部采用集中电气控制，具有故障停机、故障报警联锁、过载保护、工作计时等功能，控制柜面板上有全套设备的工艺流程显示屏，操作简单方便，性能稳定，工作可靠。该设备加工的板栗，剥壳整仁率高、栗仁不变色、无机械损伤。总功率<38.04千瓦，剥壳整仁率>90%，红衣剥净率>90%，工作效率为300千克/小时（鲜板栗）。
板栗深加工市场前景
据专家分析，板栗在过去的种植面积比较少，而板栗又是我国的传统食品。一个深加工，一个是让消费者接受，实际上在日本、韩国，开发比较早的国家，他们把栗子作成面包馅，各种糕点馅，作成各种精美的食品，作成一些栗子巧克力，把栗子同其它的一些食品结合起来，开发出一些非常多的品种。
我觉得栗子市场目前应该稳定面积，不宜再扩大，如果扩大的话，要找一些新的品种，引进新品种朝哪个方向发展，应该是适合与深加工的品种，比如说河北栗子他很适合糖炒还有一些日本的品种很适合作罐头，还是要朝着深加工的方向发展。
由此可见，板栗市场要想发展，除了稳产高产以外，更重要的是及时调整板栗品种结构，拓宽板栗深加工市场，普及板栗的消费。
栗子的营养价值
1、不饱和脂肪酸和维生素、矿物质
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、核黄素(维生素B2)
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、碳水化合物
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
4、维生素C
每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子含有丰富的维生素C，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
5、钾
栗子尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。可以中和菜中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。
6、铜
栗子富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
7、钙
栗子能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
8、蛋白质
栗子还蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
如上所述，板栗的利用价值非常的高，深加工制成各种点心、甜品都特别受吃货们的追捧。其实新鲜板栗也特别好吃，营养价值也非常高，虽然没加工后精美不过却更加的健康。不过是新鲜板栗还是板栗加工产品都不可多吃哦，小心发胖！
