核桃能补脑是众所周知的一件事情，但核桃的营养价值十分全面，绝对不会仅仅局限于补脑这一项，所以要做到物尽其用，就必须要把核桃的其他的营养功效完全的激发出来，这样一来，选择一种合适的吃法就很关键。
核桃怎么吃最有营养
1、核桃浆：有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩，口感不太好。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养。这时候，就可以把核桃打成浆，可以当水喝，也可以和面的时候加进去，这种核桃浆纯天然无添加，可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收。
2、核桃养胃粥：张晔老师不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用核桃+山药+大米煮成粥，常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用。
3、核桃助眠粥：平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题。
4、米醋泡核桃仁：直接用米醋（一般不用白醋）可以软化血管、降脂，可有效地预防心脑血管疾病。而且张晔老师提醒老年人应当适当吃坚果，可以有效地养护大脑、降低血脂。
5、红糖核桃卧鸡蛋：产妇生完孩子，奶水不好的时候，可以用大约100克山核桃仁，大概就一小捧，加两大勺红糖，放锅里煮20分钟，再打一个鸡蛋，常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶。
核桃的正确吃法
核桃生吃、桂圆肉、山楂一起对人体的心脏功能有很好的效果
核桃与薏仁、栗子一起煮粥喝能治疗尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等疾病。
核桃与芝麻、莲子做糖蘸对治疗虚汗有很好效果，还能补心健脑。
核桃加适量盐水煮了喝可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。
一天吃多少核桃合适
吃核桃最好了，因为核桃的仁很想人的大脑，所以非常补，最好坚持每天都吃名单不要吃太多，每天2-5个就行，现在正超市里、街面上都有很多新鲜核桃出售。不过，吃核桃也是有讲究的哦，一天四五个也就足够了，不过最好长期坚持，这才是对身体最好的支持。
什么时候吃核桃最好
1、早上用餐时吃三四颗核桃。
中国人的早餐很少出现饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态。这时补充核桃，可提高早餐质量，改善三餐的营养比例；另一方面，早餐后人们的代谢水平较高，工作任务又繁重，所吃的食物也很难变成脂肪沉积在身上，故早餐吃几颗核桃，往往并无长胖的危险，相反却会抑制午餐的食欲，对控制体重有益无害。
2、晚上睡前可吃一两颗核桃。
经常血压高、头晕、眼花、没有力气，很多都是睡眠不好造成的。所以治疗失眠成为治疗诸病的基础，而睡前吃点核桃，便能轻松对付这一困扰。晚上吃还可以适当帮助在晚上休息的时候修复体内所缺的营养。
当然了，睡前吃核桃，不宜多，一两颗足以，也不宜太晚，最好是睡前2、3个小时，不要出现吃完核桃立马睡觉的情况，以免发胖。
对于不同的人士，食用核桃的方式也会有所差别，并且吃核桃并不是韩信点兵多多益善，相反一定要做到适度适量，并且选择一个好的时间阶段服用核桃以实现核桃功效的最大化也是十分必要的。
