冰糖是一种常见的糖类，很多人把它放到各种食材里面进行食用，冰糖最大的功效是清热去火、润肺止咳。雪梨也有降火止咳的疗效，人们常常把这两种食材相搭配，做出极具功效性的药膳，它的做法非常多，不同的搭配功效也不一样。
冰糖雪梨怎么做
一、冰糖川贝雪梨水
食材：雪梨2个、川贝5克、冰糖适量。
做法：
1、雪梨2个，川贝5克，冰糖适量。
2、川贝5克，冰糖适量，喜欢甜些就多放些冰糖。
3、雪梨不削皮，故要清洗干净。
4、雪梨顶部切开，用刀切三角，把雪梨芯切开。
5、用勺子挖干净雪梨芯，不要挖穿雪梨底部。
6、川贝泡洗干净，用纸巾吸干水，这样容易用搅拌机搅拌成粉而不粘团。
7、搅拌成粉末的5克川贝粉，分成2份。每个雪梨放一份。
8、放入冰糖。注意：雪梨内不加水。
9、雪梨放进大碗里，碗里放点水，盖上刚切些的顶部。
10、坐入大锅隔水炖。中火炖一小时左右，喜欢雪梨软熟些就炖久些。
二、冰糖雪梨水
食材：多晶冰糖、梨2个、枸杞或红枣、水。
做法：
1、将梨且成小块，不要太小，否则易炖烂。
2、冰糖用多晶的，不要单晶的。单晶的呈半透明、纯白色小方粒，而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状。
3、将枸杞或红枣洗净，如果是那种很干的大红枣，建议先稍泡发。
4、在锅里放入适当的冷水，快烧开时加入适量冰糖。
5、继续小火加热，稍后加入备好的梨，继续小火慢炖，约20-40分钟关火即可。中途可加入枸杞或红枣，倒出放在一旁待凉了再喝。
冰糖雪梨的功效
1、冰糖雪梨能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
2、冰糖雪梨有滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。
3、冰糖雪梨具有清甜可口，生津养胃，和中止呃的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，不可对口燥食少，大便不调者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。
4、冰糖炖梨有消痰降火、润肺凉心的功效，如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺。
5、如果您并不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖炖梨，要知道，冰糖炖梨除了润肺止咳以外，还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。
冰糖炖梨的禁忌
糖尿病患者不可食用冰糖。冰糖虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃冰糖以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。
怎样挑选好的雪梨
1、看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、疤痕或外伤者，为品质好的梨。
2、看果形：品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜。而果形不端正的梨，或畸形，无果柄，果实大小不均，或个头偏小，这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。
3、看果脐：挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道比较好，而脐浅又不圆的，味道次之。
冰糖炖雪梨吃了确实有止咳的功效，但是也只是辅助疗效，最主要的还是要听从医生的建议吃药，再搭配着吃是可以的。做冰糖炖雪梨的梨子一定要选新鲜的，水份多的，这样口感和效果才是最好的。
