茴香是我们生活中比较常见的蔬菜，也是一种香料。茴香的食用价值比较高，具有蛋白质及膳食纤维等，能很好的帮助人体补充营养成分，且药用价值比较高，还可治疗一些病症。那么茴香什么时候种植及收获呢？
茴香什么时候种
茴香苗喜冷凉，适应性强，生长期短，生长适宜温度为16～23℃。因此，茴香3-9月均可播种、栽培，宜平畦种植。茴香苗较耐弱光，对土壤要求不严格，在氮肥充足，浇水便利的情况下，可获得优质高产。
茴香菜什么季节有
茴香苗又称茴香菜、香丝菜。
茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
茴香苗在阳历6月份的时候吃最好，嫩嫩的茴香苗加点肉馅或鸡蛋包饺子、蒸包子真可香了。
茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香菜对环境的要求
1、温度。球茎茴香喜冷凉气候，在旬平均气温10～22℃条件下生长良好。种子萌发的适宜温度为20～25℃，生长的适宜温度为15～20℃，白天不宜高于25℃，夜间不低于10℃，过高或过低都将影响生长和品质。苗期能耐-4℃低温和35℃高温。幼苗在4℃左右低温下才能通过春化。
2、水分。球茎茴香在整个生长发育过程中对水分要求严格，尤其在苗期及叶鞘膨大期，要求较高的空气相对湿度和湿润的土壤，不宜干旱。
3、光照。球茎茴香属长日照植物，全生长过程都需要充足的光照，长日照可促进花芽形成，在通过春化阶段后在长日照高温条件下开花结实。苗期对光照要求不严格，充足的光照有利于壮苗的形成。
4、营养。球茎茴香对土壤要求不严格，pH值5.4～7.0的范围内均能正常生长。栽培上为保证产品的质量和产量，宜选择保肥、保水力强的肥沃壤土种植。肥料以氮、钾需量略多，苗期对肥料需求量较少。
茴香菜的品种选择
1、大茴香。植株比较高大，全株5~6片叶，叶间距离大，叶柄较长，三、四羽状细裂叶，叶片细窄呈丝状，绿色，叶片光滑无毛，有蜡粉。生长快，产量较高，抽薹较早。在山西、内蒙古地区分布较广。
2、小茴香。植株矮小，株高20~35厘米，每株有叶片7~9片，叶柄短，叶片距离近，三、四羽状深裂的细裂叶，裂叶细窄呈细丝状，深绿色，叶面光滑无毛，有蜡粉，香味浓。北京、天津、辽宁等地分布较广。
3、球茎茴香。株高50厘米左右，叶片为三、四羽状深裂的细裂片，裂片细窄成丝状，绿色，叶面光滑无毛。植株基部因叶鞘部分较大，互相抱合成扁球形。球茎高10~11厘米，宽6~7厘米，厚3~4厘米。球重150~250克，单株重400~500克，品质柔嫩，香味淡。优点是生长快，产量高。
如上所述，随着越来越人喜欢吃茴香，种植茴香也渐渐普遍起来。茴香喜冷，一般3~9月都可以种植，喜欢吃会想的可以在家种植一些哦，茴香也是特别好种植的食物，自己种植的吃的也更放心！
